Sari la conținut

Poză

Branza Feta


74 răspunsuri la acest topic

#1 Mercury

Mercury

    Big Chef

  • Membri
  • 522 posturi
  • Location:Romania

Postat 24 October 2006 - 03:20 PM

As vrea ma multe detalii referitoare la branza Feta, adica sa fiu sincera habar nu am ce este, doar ca am mancat si imi place foarte mult. Puteam sa dau un search dar ma gandesc ca voi ma lamuriti mai bine... Se mananca doar asa, sau se poate folosi si in mancare? Ma gandesc ca in salate se foloseste sigur...
Multumesc!

Editat de OanaAlina, 24 October 2006 - 03:21 PM.

OanaAlina

#2 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 24 October 2006 - 03:23 PM

Eu bag des in salate cubulete de Feta,si in branzoici

#3 Mercury

Mercury

    Big Chef

  • Membri
  • 522 posturi
  • Location:Romania

Postat 24 October 2006 - 03:24 PM

si referitor la compozitie... ma poate ajuta cineva???
OanaAlina

#4 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 24 October 2006 - 03:29 PM

(OanaAlina @ Oct 24 2006, 04:24 PM)  

si referitor la compozitie... ma poate ajuta cineva???



Stii germana?

#5 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 24 October 2006 - 03:32 PM

feta e ca telemeaua din RO.
cu google ai link:http://de.wikipedia.org/wiki/Feta

eu o folosesc, ca si petunie, la pateuri cu branza, cu mamaliga, in salate,
la rulada cu spanac si feta, la clatite, etc
Fan n_puiu for ever



#6 Pisoi

Pisoi

    Big Chef

  • Membri
  • 747 posturi
  • Gender:Female
  • Interests:http://mariasjewelry.wordpress.com

Postat 24 October 2006 - 04:16 PM

(stella @ Oct 24 2006, 01:32 PM)  

feta e ca telemeaua din RO.


In Romania (si nu numai, am vazut si in Irlanda, la un magazin arabesc) se numeste 'feta' o branza alba, foarte grasa, untoasa (se poate intinde pe paine), foarte sarata, care sta (de obicei) in vase mari, in zer.

Aici (in Irlanda), branza 'feta' se numeste o branza asemanatoare cu telemeaua din Romania; se vinde ambalata in bucati de 3-400 grame; este o branza de oaie grasa, dar nu foarte, sarata, dar nu foarte.

Editat de Pisoi, 24 October 2006 - 04:18 PM.

calm

#7 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 24 October 2006 - 04:49 PM

Feta care o stiu eu nu se întinde pe pîine..eventual cu forta tongue.gif
Maya's World .

#8 Chipotle

Chipotle

    Big Chef

  • Membri
  • 963 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA

Postat 24 October 2006 - 05:23 PM

Si Feta pe care o cunosc eu e exact ca si Telemeaua noatra, aia de iarna, mai uscata. De intins pe paine ... e cam greu

#9 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 24 October 2006 - 05:31 PM

e diferentza de termeni. feta din Italia si Germania este exact ca telemeaua noastra. ceea ce se gaseste la noi cu acest nume este o branza foarte grasa, onctuasa si cu totul diferita la gust. daca nu ma insel este importata din danemarca sau olanda. fac si cei de la brenac feta de oaie si de vaca si nu seamana nici cu una nici cu alta tongue.gif asa ca e grea intrebarea ta icon_biggrin.gif


oricum, denumirea de Feta este drept exclusiv de folosire ca atare al Greciei din 2005 cand a fost respins daca nu ma insel apelul nemtzilor si al danezilor de a prelua ceea ce numesc ei Feta (cum ti-am zis, difera).

din cate am citit intr-un ziar traditia greaca este extrem de veche in manufacturizarea acestui tip de branza, niste mii de ani, ceea ce i-a lovit urat pe producatorii care au cerut sa ramana si ei la denumirea asta (danezii sau olandezii parca sunt pe locul doi in lume la productia fetei lor icon_biggrin.gif)

asa ca ceea ce este Feta trebuie sa fie sub pavilion grec, celelalte, legal, putand fi doar "Tip Feta".

Ale mele


şi când plâng eu râd

#10 Mercury

Mercury

    Big Chef

  • Membri
  • 522 posturi
  • Location:Romania

Postat 24 October 2006 - 05:52 PM

sa inteleg ca este 100% de vaca sau se poate si de oaie?

Editat de OanaAlina, 24 October 2006 - 05:53 PM.

OanaAlina

#11 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 24 October 2006 - 06:08 PM

din cate stiu eu (theooo) la origine este de oaie. am o carte scrisa despre bucataria greaca si despre branzeturile si vinurile lor, ma uit acum si iti zic, nu pleca icon_biggrin.gif
Ale mele


şi când plâng eu râd

#12 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 24 October 2006 - 06:13 PM

am gasit. cartea este scrisa de sofia souli, tradusa de inginer irina nedelescu.

zice asa:

Feta: cea mai cunoscuta branza greceasca pt ca este cea mai veche. este o branza de oaie moale, in bucati rotunde sau paralelipipedice (deci nu are nici o treaba cu danish feta care se gaseste aicisha).
este o branza alba care se pastreaza in butoaie de lemn sau in bidoane metalice, poate fi picanta sau mai acrisoara, fie moale fie ceva mai tare.
100 grame contine 22g grasimi, 23 proteine si 294 calorii (zice cartea).


tot aici spune si de telemes care este "o varietate de feta (deci e feta??!!) care se face din lapte de vaca".
Ale mele


şi când plâng eu râd

#13 Mercury

Mercury

    Big Chef

  • Membri
  • 522 posturi
  • Location:Romania

Postat 24 October 2006 - 06:16 PM

multumesc fetelor pentru raspunsurile prompte! icon_smile.gif
OanaAlina

#14 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 24 October 2006 - 06:50 PM

pentru putin (eu) dar ceea ce noi numim Feta in tzara tot nu e ceea ce numesc cei de afara. asta merge si intinsa pe paine, cum zice Maya.
Ale mele


şi când plâng eu râd

#15 Pisoi

Pisoi

    Big Chef

  • Membri
  • 747 posturi
  • Gender:Female
  • Interests:http://mariasjewelry.wordpress.com

Postat 24 October 2006 - 07:11 PM

(BD @ Oct 24 2006, 04:50 PM)  

pentru putin (eu) dar ceea ce noi numim Feta in tzara tot nu e ceea ce numesc cei de afara. asta merge si intinsa pe paine, cum zice Maya.



Eu am zis tongue.gif
calm

#16 Theodora

Theodora

    Doctoră în dezvoltarea infantilă şi în relaţii

  • Membri
  • 1376 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Atena

Postat 24 October 2006 - 08:44 PM

http://www.jurnalul....ol.php?id=37997



Feta e facuta din amestec de lapte de capra si lapte de oaie



...nu are nimic comun cu telemeaua si sigur nu se intinde pe paine!!!
Se poate manca ca atare,



taiafa o felie mare si pusa peste salata,presarata cu oregano si ulei de maslina,celebra salata greceasca,


se poate praji,o felie groasa o puneti in ulei incins cateva minute pe ambele parti,


se pune in orice pita cu branza,spanac,praz...



in sosuri de ex pt Garides saganaki,Creveti in tigaie in traducere libera...



Si un link foarte documentat in engleza
http://www.american.edu/TED/feta.htm



#17 bambina

bambina

    Big Chef

  • Membri
  • 751 posturi
  • Location:Minneapolis, USA

Postat 24 October 2006 - 09:44 PM

Cateva adaugiri:

1. Eu am citit acum ceva timp undeva ca branza noastra Telemea e chiar mai greu de facut decat Feta, adica necesita un proces mai lung, cu mai multe etape.
Deci romanii ar trebui sa inregistreze si ei denumirea de Telemea, cum au facut grecii cu feta.

2. Reglementarile UE se aplica numai in UE.
Noi in State gasim branza Feta si greceasca, frantuzeasca, americana, bulgareasca si egipteana (care este cremoasa si se poate intinde pe paine).
Eu suspectez ca o parte din branzeturile bulgaresti si egiptene se numesc altfel in tara lor, dar cum americanii nu au auzit de multe chestii, dar au auzit de Feta, atunci comerciantii o numesc Feta, ca sa nu se sperie americanul cand vede cine stie ce nume necunoscut si sa nu mai cumpere.
Feta frantuzeasca si cea americana, cel mai probabil, sunt produse local, dupa retete de feta.

Just my 2 cents.

Bambina


#18 xaneluu

xaneluu

    micro Bucatar

  • Membri
  • 9 posturi

Postat 24 October 2006 - 10:16 PM

Mai eu am papat feta in grecia la o taverna.. si era cremoasa.. dar nu foarte..dar se putea intinde pe piine. Daca cauti la supermarket.. acolo unde se vine sunculita si branzeturi la gramaj acolo o sa gasesti diferite feluri de feta. Aia ce am vazuto si papat-o eu nu arata nicidecum ca in pozele de mai sus.. era neteda fara "bule" si se topea in gura. dontknow.gif
<p align="center">
<font face="Arial">
<a href="http://www.human-age...ge.com">Virtual human development game</a><br>
<a href="http://www.human-age...n-age.com"><img border="0" src="http://www.human-age...light_mini.gif" alt="free human development game" title="free human development game" width="234" height="30"></a><br>
<a href="http://www.human-age...man-age.com</a>
</font> </p>



#19 Nasha

Nasha

    Panfortzescus

  • Membri
  • 3183 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Auckland, Noua Zeelanda
  • Interests:Homeopatia

Postat 25 October 2006 - 12:47 AM

unsure.gif In NZ, se face FETA si se comercializeaza -din lapte de vaca - mai multe stiluri: - stil turcesc, danez, egiptean, grecesc, bulgaresc.( asta din urma aduce a telemeaua noastra). Aici ,
Feta asta este untoasa si se poate intinde pe piine. Exista si FETA din lapte de CAPRA ., si in amestec cu toate ierburile/condimentele cunoscute.


rolleyes.gif si mai e si scumpa blink.gif dar de buna e buuuunnnnnaaaaaa
Fan n_puiu!

#20 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 25 October 2006 - 07:47 AM

(Theodora @ Oct 24 2006, 06:44 PM)  
]
Feta e facuta din amestec de lapte de capra si lapte de oaie
............
...nu are nimic comun cu telemeaua si sigur nu se intinde pe paine!!!
Se poate manca ca atare,




Theo. eu am mancat telemea, luata din piata obor, de la sibieni, si avea aproape
acelasi gust ca cea din rhodos.
pt fiicamea si pt mine, cea greceasca de la marca dodoni ( pot sa fac reclama?) e cea mai buna.
iar aici la geneva, e un magazin albanez, la care gasesc, de oaie, de capra etc, si sunt foarte bune.
evident vorbesc de telemeaua de oaie ( cea de 21 lei / kg, in timpul copilariei mele) si nu de cea de
vaca ( adik de 14...haha )
caci asta era criteriu, mama il trimetea pe tata sa ia, da' de aia de 21, nu de 14 ( off topic)
iar pe vremea bunicilor, telemeaua, se numea branza de braila, si poate ca acolo or fi invatat
s-o faca de la greci, mai stii??!!

Fan n_puiu for ever





Răspunde la acest topic



  


2 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 2 vizitatori, 0 utilizatori anonimi