Sari la conținut

Poză

bulzuri si balmos


20 răspunsuri la acest topic

#1 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 02 April 2007 - 07:59 PM

nu stiu daca e locul potrivit, ca n-am incercat niciodata retetele astea.
de nervi laugh.gif , ca puiu crede ca nu-s suficient de taranca sa stiu ce e ala bulz si ce ala balmos.
precizare, sa nu ajung in arene sau pe-afara, retetele sunt prinse din zbor de la emisiunile lui radu anton roman, D-zeu sa-l ierte. cartea incerc s-o iau de cativa ani si ....

asadar, bulzuri de iasi: (nu intrebati de cantitati ca nu le-am scris)
au in comun:

un sos preparat din smantana sau iaurt cu marar
o mamaliga fiarta in lapte cu unt si smantana.

separat 3 umpluturi:
1. carne tocata (de care va pofteste sufletelu'), prajita in putin unt cu ceapa, bulion, piper, boia. si sare.
2. ciuperci de padure tocate, preajite in unt, amestecate cu ou si chimen.
3. cash framantat cu unt, boia, cascaval ras si piper.

din mamaliga se prepara niste bulzuri, care se umplu cu cele mai sus mentionate, separat (adica fiecare bulz cu o singura umplutura, nu cu de toate la gramada blink.gif ) se aseaza intr-un vas de jena sau de ceramica, uns cu unt, se mai pune deasupra unt si se da la cuptor pana se rumenesc.
se servesc cu sosul primul mentionat

acu', balmos, sa vedeti diferenta:
250 g unt moale.
1/2 kg cas de oaie uscat si pus la dospit (din cate mi-a explicat tata, chestia asta nu-i nici branza de burduf nici vreo alta branza de gasit la magazine. e ceva ce gasesti doar la stana, si e branza de burduf, dar in stare incipienta, daca sunt destul de clara blink.gif )
250 g urda
1-2 linguri malai
3 oo

untul se pune la topit intr-un ceaun, care e pe foc. se dauga branza dospita maruntita, apoi urda, malaiul si oole si se fierbe putin.
nu stiu cat, ca la mine in caretel scrie "un pic" laugh.gif
aaa cred ca se lasa totusi sa se topeasca toate branzurile alea, mai ales cea dospita.
puiu, vezi ce fac, daca ma provoci. cool.gif

si o sa fiu off topic, la propriul meu topic, puiu stii cumva cum ies eu din berceni si ma duc la serviciu in drumul taberei cand o sa-nchida astia, in acelasi timp, si sos. oltenitei si sos giurgiului si str. nitu vasile? (n-au voie nici ratb-urile)
pe bune, ceva ratb. ca nu ma incanta sa ajung la vreo 100 lei lunar pe transport, cu maxi taxi 716, plus abonament ratb. mad.gif

Fan n_puiu!

#2 n_puiu

n_puiu

    Master of disaster

  • Membri
  • 5562 posturi
  • Location:Dîn Corleone

Postat 02 April 2007 - 10:09 PM

Vecinico, zău dac-am vrut să te supăr, ce ţi-am spus, aia am mâncat, în Făgăraş.
Acu’ dacă tu zici că stă ciobanul să toace carnea şi să facă aşa, un fel de ragu, io nu te contrazic, doar că n-am văzut. laugh.gif
Nici sos de-ăla n-am văzut, dar combinaţia verdeaţă-iaurt am întâlnit-o-n cărţile de yoga, pentru detoxifierea organismului. Deci există! laugh.gif
Nici piper, nici boia nu puneau ăştia de i-am văzut, şi nici vase de cuptor n-aveau, ci trânteau bulzul în spuză şi de-acolo te serveai, când credeai că-i gata.

Restul, pe PM, că nici acu' nu sunt sigur dacă nu cumva e o capcană, să mă trezesc mustrat pentru off topic. laugh.gif


#3 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 02 April 2007 - 10:32 PM

Ady eu am cartea lui Roman, ce vrei să fotocopiez din ea?Pot pune aici reţeta care te interesează dacă îmi spui care este.DE fapt e una singură de bulz în cartea lui şi specifică aşa cum ştiam şi eu de la braşoveni că bulzul se face numai cu brînză de burduf.

Editat de peruzele, 02 April 2007 - 10:41 PM.

Elena Malec
art stepping stones

#4 Nasha

Nasha

    Panfortzescus

  • Membri
  • 3183 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Auckland, Noua Zeelanda
  • Interests:Homeopatia

Postat 03 April 2007 - 04:31 AM

(peruzele @ Apr 2 2007, 08:32 PM) Vezi post

aşa cum ştiam şi eu de la braşoveni că bulzul se face numai cu brînză de burduf.



asa este si mi ploua n gura rau de tot! blink.gif
Fan n_puiu!

#5 peruzele

peruzele

    Academic chef forever

  • Membri
  • 1472 posturi
  • Gender:Female
  • Location:California, USA
  • Interests:http://dollsbyelly.blogspot.com/<br />http://fuzzyrealism.blogspot.com/<br />http://www.emalecdesign.com/emalecdesign_ecards.htm<br />http://www.emalecdesign.com/travel.htm<br />http://www.emalecdesign.com/delicia/main.htm<br />http://www.emalecdesign.com/my_art.htm<br />http://www.emalecdesign.com/Elena_Malec_author.htm

Postat 03 April 2007 - 04:34 AM

Ce ne facem nasho că n-am mancat de ani buni, dar lasă ca mă duc acasă la Bucuresti la vară....şi în vacanţa aia în Maramu trebă sa găsesc burduf.
Elena Malec
art stepping stones

#6 Lizura

Lizura

    a dancing miracle...

  • Membri
  • 3318 posturi
  • Gender:Female
  • Location:CA

Postat 03 April 2007 - 04:35 AM

(ady @ Apr 2 2007, 05:59 PM) Vezi post

retetele sunt prinse din zbor de la emisiunile lui radu anton roman, D-zeu sa-l ierte. cartea incerc s-o iau de cativa ani si ....


Radu Anton Roman a murit? Cind ? cum?
Dzeu sa il ierte! Nu am stiut!
If you enter this world knowing you are loved and you leave this world knowing the same, then everything that happens in between can be dealt with. - Michael Jackson-
http://www.mjquotes.com/quotes.htm

#7 Nasha

Nasha

    Panfortzescus

  • Membri
  • 3183 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Auckland, Noua Zeelanda
  • Interests:Homeopatia

Postat 03 April 2007 - 04:39 AM

(peruzele @ Apr 3 2007, 02:34 AM) Vezi post

Ce ne facem nasho că n-am mancat de ani buni, dar lasă ca mă duc acasă la Bucuresti la vară....şi în vacanţa aia în Maramu trebă sa găsesc burduf.


ha ha
sa te duci si pe pasul rucar - bran , sa iei din aia in coaja de brad......aoleuu ce mi fac !
Fan n_puiu!

#8 Nasha

Nasha

    Panfortzescus

  • Membri
  • 3183 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Auckland, Noua Zeelanda
  • Interests:Homeopatia

Postat 03 April 2007 - 04:41 AM

(Lizura @ Apr 3 2007, 02:35 AM) Vezi post

Radu Anton Roman a murit? Cind ? cum?
Dzeu sa il ierte! Nu am stiut!



http://ro.wikipedia....adu_Anton_Roman


Fan n_puiu!

#9 Lizura

Lizura

    a dancing miracle...

  • Membri
  • 3318 posturi
  • Gender:Female
  • Location:CA

Postat 03 April 2007 - 05:04 AM

Vai si ce reteta fantastica de cozonac moldovenesc avea el in cartea aia a lui!!!
Unde o mai gasesc eu acu'? Chiar vroiam in toamna cind merg acasa sa cumpar cartea, dar ma indoiesc ca o mai gasesc...
If you enter this world knowing you are loved and you leave this world knowing the same, then everything that happens in between can be dealt with. - Michael Jackson-
http://www.mjquotes.com/quotes.htm

#10 elaine_marley

elaine_marley

    Captain Cook

  • Membri
  • 299 posturi
  • Location:Melee Island
  • Interests:slanina

Postat 03 April 2007 - 07:20 AM

(Lizura @ Apr 3 2007, 03:04 AM) Vezi post

Vai si ce reteta fantastica de cozonac moldovenesc avea el in cartea aia a lui!!!
Unde o mai gasesc eu acu'? Chiar vroiam in toamna cind merg acasa sa cumpar cartea, dar ma indoiesc ca o mai gasesc...



aici wink.gif ... off topic
[attachmentid=93603]
[attachmentid=93604]
[attachmentid=93605]

Miniaturi atașate

  • 1.jpg
  • 2.jpg
  • 3.jpg

"Your lips look like they belong on the catch of the day.
When I’m done with you, you’ll be a boneless filet"

#11 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 03 April 2007 - 07:49 AM

(n_puiu @ Apr 2 2007, 08:09 PM) Vezi post

Vecinico, zău dac-am vrut să te supăr, ce ţi-am spus, aia am mâncat, în Făgăraş.
Acu’ dacă tu zici că stă ciobanul să toace carnea şi să facă aşa, un fel de ragu, io nu te contrazic, doar că n-am văzut. laugh.gif
Nici sos de-ăla n-am văzut, dar combinaţia verdeaţă-iaurt am întâlnit-o-n cărţile de yoga, pentru detoxifierea organismului. Deci există! laugh.gif
Nici piper, nici boia nu puneau ăştia de i-am văzut, şi nici vase de cuptor n-aveau, ci trânteau bulzul în spuză şi de-acolo te serveai, când credeai că-i gata.

Restul, pe PM, că nici acu' nu sunt sigur dacă nu cumva e o capcană, să mă trezesc mustrat pentru off topic. laugh.gif


stai, ca io n-am zis ca bulzurile alea se faceau la stana.
in postul de la bucatariile lumii chiar am zis ca la origini era niste mamaliga umpluta cu branza si trantit pe plita sau in spuza.
io povesteam de astea de le-am scris ca-s bulzuri smechere de oras. wink.gif
si zau ca nu m-am suparat. o sa vezi cand oi fi suparata. laugh.gif
pana si eu m-am prins ca faceai glume, dar m-am gandit ca merg retetele astea cu topicul ala deschis de peruzele.

off topic, o sa-mi citesc mail-ul si sa stii ca nu era la misto intrebarea, ca a trecut 1 aprilie.
Fan n_puiu!

#12 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 03 April 2007 - 07:51 AM

(peruzele @ Apr 2 2007, 08:32 PM) Vezi post

Ady eu am cartea lui Roman, ce vrei să fotocopiez din ea?Pot pune aici reţeta care te interesează dacă îmi spui care este.DE fapt e una singură de bulz în cartea lui şi specifică aşa cum ştiam şi eu de la braşoveni că bulzul se face numai cu brînză de burduf.


si eu tot branza de burduf folosesc, dar asa e reteta. d-asta am precizat, ca si eu am crezut ca branza aia e de burduf, dar mi-a explicat tata.
cea de care spune nasha, ii zice branza de coshuletz. e tot branza de burduf, dar pastrata in coaja/scoarta de brad.
Fan n_puiu!

#13 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 03 April 2007 - 07:54 AM

(Nasha @ Apr 3 2007, 02:39 AM) Vezi post

ha ha
sa te duci si pe pasul rucar - bran , sa iei din aia in coaja de brad......aoleuu ce mi fac !


posta din noua zeelanda imi da voie sa-ti trimit niste branza d-aia? cum am mai zis bunica sta in campulung, la inceputul "pasului" si tre' doar sa ma duc in piata. wink.gif
pe cuvant, daca se poate, nu-i problema. smile.gif
Fan n_puiu!

#14 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 03 April 2007 - 07:55 AM

(peruzele @ Apr 2 2007, 08:32 PM) Vezi post

Ady eu am cartea lui Roman, ce vrei să fotocopiez din ea?Pot pune aici reţeta care te interesează dacă îmi spui care este.DE fapt e una singură de bulz în cartea lui şi specifică aşa cum ştiam şi eu de la braşoveni că bulzul se face numai cu brînză de burduf.



aaa, sory peruzele, mi-a promis vianne, care o are in format electronic, ca mi-o trimit.
merci mult pt oferta. pupic.gif floare.gif
Fan n_puiu!

#15 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 03 April 2007 - 07:57 AM

(Lizura @ Apr 3 2007, 03:04 AM) Vezi post

Vai si ce reteta fantastica de cozonac moldovenesc avea el in cartea aia a lui!!!
Unde o mai gasesc eu acu'? Chiar vroiam in toamna cind merg acasa sa cumpar cartea, dar ma indoiesc ca o mai gasesc...


o gasesti sigur, dar vad ca mi-a promis vianne ca mi-a trimite pe mail si o ofer cu drag, la randul meu.

Fan n_puiu!

#16 ady

ady

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 3344 posturi
  • Gender:Female
  • Location:p-aici pe undeva

Postat 03 April 2007 - 07:58 AM

(Lizura @ Apr 3 2007, 02:35 AM) Vezi post

Radu Anton Roman a murit? Cind ? cum?
Dzeu sa il ierte! Nu am stiut!


a murit acum vreo 2 ani. era foarte bolnav, nu mai stiu de ce boala. in ultimele luni, in emisiuni, abia se misca, si folosea un baston.

Fan n_puiu!

#17 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 03 April 2007 - 09:43 AM

si eu o am in format electronic
Asa, si?



#18 droopina

droopina

    vudu? iudu! uidu! aidu!

  • Moderatori
  • 10095 posturi
  • Gender:Female
  • Location:somewhere over the rainbow...

Postat 03 April 2007 - 10:40 AM

(Nasha @ Apr 3 2007, 02:39 AM) Vezi post

ha ha
sa te duci si pe pasul rucar - bran , sa iei din aia in coaja de brad......aoleuu ce mi fac !


dry.gif pai bine mai Nashico, acu spui? De ce nu te-ai gandit cam pe sambata seara, ai??????? Ia du-te tălică pe la "Pe un picior de plai" şi vezi despre ce vorbesc! dry.gif
Că mă-nervezi şi acuş iar dau o fugă pe la Fundata...... şi ştii că nu-s pe craca mea.... rolleyes.gif laugh.gif

Editat de droopina, 03 April 2007 - 10:43 AM.

Life sucks and then you die! Damn right!


#19 Nasha

Nasha

    Panfortzescus

  • Membri
  • 3183 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Auckland, Noua Zeelanda
  • Interests:Homeopatia

Postat 03 April 2007 - 11:39 AM

(ady @ Apr 3 2007, 05:54 AM) Vezi post

posta din noua zeelanda imi da voie sa-ti trimit niste branza d-aia? cum am mai zis bunica sta in campulung, la inceputul "pasului" si tre' doar sa ma duc in piata. wink.gif
pe cuvant, daca se poate, nu-i problema. smile.gif


uite ..un reply ..la care nu pot sa bat cimpii / sa glumesc ....ca ma gindesc ca nu mai e 1 aprilie-

multumesc m din pacate NU se poate nici un fel de papa nu e voie- sa intre in tara nz ...
nu mi mai spune ....ca pling
Fan n_puiu!

#20 Nasha

Nasha

    Panfortzescus

  • Membri
  • 3183 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Auckland, Noua Zeelanda
  • Interests:Homeopatia

Postat 03 April 2007 - 11:41 AM

(droopina @ Apr 3 2007, 08:40 AM) Vezi post

dry.gif pai bine mai Nashico, acu spui? De ce nu te-ai gandit cam pe sambata seara, ai??????? Ia du-te tălică pe la "Pe un picior de plai" şi vezi despre ce vorbesc! dry.gif
Că mă-nervezi şi acuş iar dau o fugă pe la Fundata...... şi ştii că nu-s pe craca mea.... rolleyes.gif laugh.gif


ia nu mai da tu fuga la fundata ! ohmy.gif
Fan n_puiu!



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi