Sari la conținut

Poză

Reteta mea preferata in luna mai - SOCATA -


88 răspunsuri la acest topic

#1 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 10 May 2007 - 10:04 AM

Socata

In sfarsit a inflorit socul, de abia il asteptam, ca sa pot sa fac o socata, duminica asta il trag din borcanul mare la sticle si il depozitez in pivnita, cu cat sta mai mult in sticle se face mai accidulat si mai placut la gust.

Acum reteta mea, pe care mama o face de cand eram copil:

10 l apa
10 flori de soc (fluorescenta mai mare)
1 lamaie mare-mare sau 2 mai mici
1 1/2 kg.zahar
2 lingurite sare de lamaie
optional - cateva boabe de orez (cand te grabesti, sa fermenteze mai repede)
optional - 3 linguri dulceata de zmeura (ii da o aroma mai deosebita)

Eu pun zaharul intai in borcan , storc lamaile sau lamaia taindu-le/taind-o circular de ies/iese ca o spirala si le arunc/o arunc si pe ele/ea in borcan, pun vreo 2 kg.apa si amestec bine zaharul, adaug florile de soc, sarea de lamaie si dulceata . Adaug toata cantitatea de apa, amestec bine, pun o farfurioara pe gura borcanului si astept sa se faca, in mod normal 8-9 zile, daca ma grabesc si am pus boabe de orez, 5-6 zile. Se trage la sticle, si este mai buna dupa ce a mai stat vreo zi, doua. Se poate pune si in sticle doua-trei boabe de orez, iese putin mai accidulata.
Mai exista si varianta cu drojdie de bere, dar mama nu a facut niciodata asa si mie - personal - reteta asta imi place si l-am facut si pe baiat sa-i placa si de abia asteapta sa se faca si sa bea pana se satura.
Fac cate doua-trei ture de socata pe primavara, se poate face si cu soc uscat, dar nu iese la fel de buna si gustoasa.
Asa ca apucati-va de facut socata, cat se gaseste floarea de soc, eu am cumparat din Piata Obor, in alta parte nu am gasit.
Pupici si astept impresii!!!

Editat de irca20, 21 May 2009 - 10:24 AM.


#2 Khali

Khali

    Big Chef

  • Membri
  • 651 posturi
  • Location:Penduland intre lumi

Postat 10 May 2007 - 10:25 AM

e si pentru o mine o bautura delicioasa pentru inceputul verii...dar eu o prelungesc si vara...cat timp e cald...pentru ca imi usuc florile de soc pe un ziar si apoi folosesc flori uscate. Iarna se poate face si ceai din ele..foarte aromat.
Chestia cu drojdia de bere am mai facut-o si eu mai demult, sau am pus o felie de paine acolo...pentru fermentatie astea...dar cu drjdia trebuie avut grija sa nu aiba gust prea mult de drojdie...asta cu boabele de orez nu am stiut-o...dar am s-o incerc
Multumesc de reteta pupic.gif

#3 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 10 May 2007 - 01:20 PM

(Khali @ May 10 2007, 11:25 AM) Vezi post

e si pentru o mine o bautura delicioasa pentru inceputul verii...dar eu o prelungesc si vara...cat timp e cald...pentru ca imi usuc florile de soc pe un ziar si apoi folosesc flori uscate. Iarna se poate face si ceai din ele..foarte aromat.
Chestia cu drojdia de bere am mai facut-o si eu mai demult, sau am pus o felie de paine acolo...pentru fermentatie astea...dar cu drjdia trebuie avut grija sa nu aiba gust prea mult de drojdie...asta cu boabele de orez nu am stiut-o...dar am s-o incerc
Multumesc de reteta pupic.gif

In privinta drojdiei, ai foarte mare dreptate, daca este prea multa ii schimba gustul socatei.
Si eu usuc pentru iarna socul si fac ceai care iese intr-adevar foarte aromat si mai stiu ca este un bun diuretic.
Si tu tot cu kilogramele faci, eu fac cate doua-trei serii a cate 20 kg. si parca tot nu ajunge?

#4 Khali

Khali

    Big Chef

  • Membri
  • 651 posturi
  • Location:Penduland intre lumi

Postat 10 May 2007 - 02:25 PM

pai acasa faceam in borcane de 10 l si de 8 litri....ieseau in total cam 20 si ceva de litri cred tongue.gif si tot nu era destul biggrin.gif Le tineam la frigider si iesea totdeauna scandal ca cei care beau ultimii nu puneau altele la rece la timp smile.gif)
in camin am facut in galeata de 10 l de plastic...iese mai bine in borcan de sticla, dar ma descurc si asa cu galeata de plastic...si imi ajung 10 l pana cand se face urmatoarea...pentri 2, 3 persoane cand mai vin pe la mine sa ii servesc cu ceva rece biggrin.gif mai ales ca in Timisoara sunt niste calduri de obicei...de aia mi se face si socata foarte repede

#5 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 10 May 2007 - 02:51 PM

(Khali @ May 10 2007, 03:25 PM) Vezi post

pai acasa faceam in borcane de 10 l si de 8 litri....ieseau in total cam 20 si ceva de litri cred tongue.gif si tot nu era destul biggrin.gif Le tineam la frigider si iesea totdeauna scandal ca cei care beau ultimii nu puneau altele la rece la timp smile.gif)
in camin am facut in galeata de 10 l de plastic...iese mai bine in borcan de sticla, dar ma descurc si asa cu galeata de plastic...si imi ajung 10 l pana cand se face urmatoarea...pentri 2, 3 persoane cand mai vin pe la mine sa ii servesc cu ceva rece biggrin.gif mai ales ca in Timisoara sunt niste calduri de obicei...de aia mi se face si socata foarte repede

Credeam ca numai eu si cu ai mei suntem obsedati de socata, dar vad ca mai sunt si altii.
Si la noi este povestea cu frigiderul, ca de, calda nu este prea buna!
Sa stii ca in plastic nu am auzit pe nimeni sa faca, decat in sticla.

#6 Khali

Khali

    Big Chef

  • Membri
  • 651 posturi
  • Location:Penduland intre lumi

Postat 10 May 2007 - 04:23 PM

(Giorgiana @ May 10 2007, 03:51 PM) Vezi post

Credeam ca numai eu si cu ai mei suntem obsedati de socata, dar vad ca mai sunt si altii.
Si la noi este povestea cu frigiderul, ca de, calda nu este prea buna!
Sa stii ca in plastic nu am auzit pe nimeni sa faca, decat in sticla.


Pai pana la mine nici eu nu am auzit smile.gif)
Dar nevoia te invatza..era aiurea sa car borcane de 10 l pe pervazu din camin...dar a mers si cu galeata mea rosie de plastic...si-a facut treaba bine tongue.gif

#7 DeeDee.

DeeDee.

    Captain Cook

  • Membri
  • 260 posturi

Postat 11 May 2007 - 02:52 PM

fluorescente = inflorescente?
sau se aleg numai flori care lumineaza in intuneric?

#8 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 11 May 2007 - 06:00 PM

(DeeDee. @ May 11 2007, 02:52 PM) Vezi post

fluorescente = inflorescente?
sau se aleg numai flori care lumineaza in intuneric?



exact,cauta din alea rolleyes.gif ca is cele mai bune la socata,...o sa ti se faca ochii ca doi licurici

cool.gif

#9 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 11 May 2007 - 06:02 PM

Giorgiana ma pui sa imi schimb planurile pentru maine si sa plec la cautat de soc.Oare unde se gaseste pe aici?In Romania gaseam pe marginea drumului smile.gif

#10 Khali

Khali

    Big Chef

  • Membri
  • 651 posturi
  • Location:Penduland intre lumi

Postat 11 May 2007 - 06:22 PM

dar oare se gaseste la voi? poate iti trimite cineva uscat din romania biggrin.gif

#11 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 11 May 2007 - 07:57 PM

(Khali @ May 11 2007, 06:22 PM) Vezi post

dar oare se gaseste la voi? poate iti trimite cineva uscat din romania biggrin.gif



Normal trebuie sa se gaseasca numai ca trebuie sa aflu unde unsure.gif daca nu,ii pun pe ai mei sa imi culeaga biggrin.gif

#12 Bianca-21

Bianca-21

    Master of disaster

  • Membri
  • 5391 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 11 May 2007 - 08:04 PM

Dia, faceti o plimbare intr-un parc, trebuie sa fie, la noi este o gramada in parcuri sau chiar pe strada pe margini unde mai sunt si pomi. wink.gif

#13 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 11 May 2007 - 09:28 PM

Avand in vedere ca maine umblu mult,sper sa dau peste soc pe undeva smile.gif poate nici nu "mi-a sarit" mie in ochi ,ca nu ma gandeam la socata,dar astazi citind topicul mi s-a facut asa o pofta smile.gif

#14 pitt4

pitt4

    Pescar cu diploma !!

  • Membri
  • 3927 posturi
  • Gender:Male
  • Location:XXX
  • Interests:pescuitul, pc, gatitul, filme...acu si foto

Postat 11 May 2007 - 09:40 PM

(petunie @ May 11 2007, 07:28 PM) Vezi post

Avand in vedere ca maine umblu mult,sper sa dau peste soc pe undeva smile.gif poate nici nu "mi-a sarit" mie in ochi ,ca nu ma gandeam la socata,dar astazi citind topicul mi s-a facut asa o pofta smile.gif


la noi nu-i inflorit inca, dar iti dau cit vrei cind este inflorit... biggrin.gif
Peter
Salutari din Bavaria


#15 petunie

petunie

    Am buburuza!!!

  • Membri
  • 5929 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Deutschland

Postat 11 May 2007 - 09:41 PM

Daca nu gasesc,anunt smile.gif

#16 pitt4

pitt4

    Pescar cu diploma !!

  • Membri
  • 3927 posturi
  • Gender:Male
  • Location:XXX
  • Interests:pescuitul, pc, gatitul, filme...acu si foto

Postat 12 May 2007 - 01:41 PM

pai, cum te stiu.. o sa gasesti tu.. laugh.gif
Peter
Salutari din Bavaria


#17 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 13 May 2007 - 03:49 PM

Lansez concurs,cine mai face socata ca mine si care iese mai buna. OK!
Dar pe gustate, nu asa oricum! Hm, ce ziceti!

#18 Roxanik

Roxanik

    micro Bucatar

  • Membri
  • 11 posturi

Postat 13 May 2007 - 11:21 PM

azi am fost la padure si am vazut soc inflorit....am luat o punga plina si ma apuc sa fac maine socata)borcanul e imprumutat biggrin.gif biggrin.gif )
...poate mai adun sa fac si sirop...n-am mai baut de mult socata(imi facea mama),dar stiu ca e super buna....sa vedem cum imi iese si mie tongue.gif
stiti cumva ce proprietati are?socata..ceaiul..


#19 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 14 May 2007 - 06:48 AM

(petunie @ May 11 2007, 07:41 PM) Vezi post

Daca nu gasesc,anunt smile.gif



la mine e in gradina ... vecinului, dar o parte e inspre mine...hihihi, dar n-am facut pana acum.



[attachmentid=101062]

Miniaturi atașate

  • 12.05.07._soc.jpg

Fan n_puiu for ever



#20 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 14 May 2007 - 05:48 PM

(Roxanik @ May 14 2007, 12:21 AM) Vezi post



stiti cumva ce proprietati are?socata..ceaiul..


Ceaiul de soc stiu ca este diuretic.




Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi