Sari la conținut

Poză

PEPENE MURAT , FELII


41 răspunsuri la acest topic

#1 Carmen Spantu

Carmen Spantu

    Master of disaster

  • Membri
  • 3896 posturi
  • Gender:Female
  • Location:focsani

Postat 11 September 2007 - 12:25 AM

Pepenele murat felii il pun si eu in fiecare an de cind am descoperit reteta in revista"Practic in bucatarie"
si pt. ca am facut si mi-a placut o scriu si pt. voi .
Pentru un borcan de 5 l. e nevoie de 1 pepene mare proaspat si bine copt,cimbru, usturoi,o bucatica de hrean,tulpini de mara cu flori uscate [of course], sare , apa .
Speli pepenele si il tai feliipe care le asezi in borcan.Printre felii se pune cimbru,catei de usturoi curatati o bucata de hrean curatat ,tulpini de mara cu floare. Peste feliile de pepene se pun mai multe tije de marar sa tzina feliile sa nu se ridice deasupra.Se toarna saramura rece preparata din 1 lingura [de supa]cu sare grunjoasa neiodata la 1 l. de apa .La un borcan de 5 l. se face cam 3,5 l. de saramura care trebuie sa acopere tot ceea ce este in borcan. Legi borcanul cu celofan dublu si dai la rece in camara.Pepenele se mureaza foarte bine si are un gust deosebit si tine foarte mult timp chiar daca desfaci borcanul.Eu am avut pina saptamina trecuta pepene astfel murat.Nu iese prea sarat si e o muratura placuta la gust ,dulce acrisoara.
Daca va atrage reteta , spor la treaba !
Carmen Spantu

#2 Nicoletta

Nicoletta

    Big Chef

  • Membri
  • 523 posturi
  • Gender:Female
  • Location:ROMANIA
  • Interests:PC.Internet

Postat 01 October 2007 - 08:51 PM

QUOTE(Carmen Spantu @ Sep 11 2007, 12:25 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Daca va atrage reteta , spor la treaba !

Eu mi le-am salvat in calculator , multumesc frumos de retete!


#3 juk_26458

juk_26458

    Big Chef

  • Membri
  • 983 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Canada

Postat 01 October 2007 - 09:10 PM

Multumesc mult de reteta Carmen, eu ador pepenele murat dar tatal meu punea dor din cei mici iar eu aici gasesc doar mari si nu am borcan sau alt vas cu gura destul de larga incat sa incapa un pepene intreg. O sa fac asa cum spui tu, felii, probabil chiar in seara asta.
Intrebare: borcanul se inchide ermetic si nu se mai umbla la el, nu se vantura?Saramura am vazut ca se pune rece. Borcanul se da imediat la rece? Cat timp dureaza pana se mureaza?
Multumesc inca o data,
Kitty

#4 Carmen Spantu

Carmen Spantu

    Master of disaster

  • Membri
  • 3896 posturi
  • Gender:Female
  • Location:focsani

Postat 02 October 2007 - 01:57 AM

Draga kitty,eu ca sa pot pune pepeni mari , copti si frumosi i-am asezat in cutii de plastic cu capac de5 l. ,in care am cumparat masline , pentru ca sunt largi la gura aceste recipiente .Daca gasesti si tu ceva asemanator cu gura larga , chiar si de plastic , deci merge foarte bine.
Aceste muraturi NU se vintura deloc , ii pui asa ca in reteta si ii dai la rece .
Nu as pute sa iti spun cam in cit timp se mureaza pentru ca eu am desfacut tirziu aceste muraturi .in orice caz , cam in 3 saptamini ar trebui sa se mureze.
Sa nu te ingrijoreze faptul ca peste un interval de timp, cind incepe sa fermenteze ,o sa vezi ca a mai curs saramura din vas , chiar cu capac fiind.Asa se intimpla de obicei cu muraturile puse cu sare .Ideea e ca nu trebuie sa desfaci borcanul ,nici daca v-a curge din el .
Carmen Spantu

#5 Maximilian

Maximilian

    micro Bucatar

  • Membri
  • 3 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Armenopolis

Postat 12 October 2007 - 07:20 PM

CITAT(Carmen Spantu @ Sep 11 2007, 01:25 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Pepenele murat felii il pun si eu in fiecare an de cind am descoperit reteta in revista"Practic in bucatarie"
si pt. ca am facut si mi-a placut o scriu si pt. voi .
Pentru un borcan de 5 l. e nevoie de 1 pepene mare proaspat si bine copt,cimbru, usturoi,o bucatica de hrean,tulpini de mara cu flori uscate [of course], sare , apa .
Speli pepenele si il tai feliipe care le asezi in borcan.Printre felii se pune cimbru,catei de usturoi curatati o bucata de hrean curatat ,tulpini de mara cu floare. Peste feliile de pepene se pun mai multe tije de marar sa tzina feliile sa nu se ridice deasupra.Se toarna saramura rece preparata din 1 lingura [de supa]cu sare grunjoasa neiodata la 1 l. de apa .La un borcan de 5 l. se face cam 3,5 l. de saramura care trebuie sa acopere tot ceea ce este in borcan. Legi borcanul cu celofan dublu si dai la rece in camara.Pepenele se mureaza foarte bine si are un gust deosebit si tine foarte mult timp chiar daca desfaci borcanul.Eu am avut pina saptamina trecuta pepene astfel murat.Nu iese prea sarat si e o muratura placuta la gust ,dulce acrisoara.
Daca va atrage reteta , spor la treaba !

CE FEL DE PEPENE??? GALBEN SAU ROSU ???? CE E TULPINA DE MARA CU FLOARE ??? UFFFF!!! CU LB. ROMANA.MARA????

#6 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 12 October 2007 - 07:35 PM

QUOTE(Maximilian @ Oct 12 2007, 08:20 PM) <{POST_SNAPBACK}>
CE FEL DE PEPENE??? GALBEN SAU ROSU ???? CE E TULPINA DE MARA CU FLOARE ??? UFFFF!!! CU LB. ROMANA.MARA????


cred ca maraR in.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" />
Asa, si?



#7 Happy.

Happy.

    Supercalifragilistic!!!

  • Membri
  • 8845 posturi

Postat 12 October 2007 - 07:53 PM

si pepenele e verde, adica e lubeniţă.

#8 Carmen Spantu

Carmen Spantu

    Master of disaster

  • Membri
  • 3896 posturi
  • Gender:Female
  • Location:focsani

Postat 13 October 2007 - 09:12 PM

Drageler mele ,scuze ca nu v-am raspuns mai repede !
E vorba de pepene verde , lubenita ,harbuz , cum vreti voi sa ii spuneti.Iar tulpina de marar cu floare cu tot , e planta de marar , fara radacini , uscata sau verde , cum doriti sa o folositi .
Carmen Spantu

#9 juk_26458

juk_26458

    Big Chef

  • Membri
  • 983 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Canada

Postat 15 October 2007 - 05:35 PM

Am uitat sa va spun ca am pus pepenele la murat, e la loc racoros si intunecat de mai bine de 2 saptamani dar inca n-am umblat la el. Cand desfac borcanul bag poze , daca am noroc si iese bine.
Multumesc inca o data Carmen.

#10 Carmen Spantu

Carmen Spantu

    Master of disaster

  • Membri
  • 3896 posturi
  • Gender:Female
  • Location:focsani

Postat 15 October 2007 - 08:58 PM

Kitty-1 , iti recomand sa nu il desfaci prea curind .Cam pe la Craciun cred ca ar fi numai bine .Pina atunci sa nu umbli deloc la borcan .
Sper sa iti placa ! in.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" />
Carmen Spantu

#11 Sonia

Sonia

    micro Bucatar

  • Membri
  • 49 posturi
  • Location:Constanta

Postat 16 October 2007 - 08:49 AM

si eu pun pepene verde la murat, dar il pun cu alte muraturi, nu singur, am un butoias de 60 litri si acolo pun din toate, pepene, morcovi, varza rosie, gogonele, sfecla rosie, ardei capia, gogosari, vinete mititele, dovlecei subtirei, langa tulpini de marar, bucatele de hrean ,ceva ciusca, si toate cu saramnura (fiarta si doar racorita, 1 lingura de sare la litrul de apa) inchid si las la acrit, toate isi amesteca aromele si este o minunatie

#12 Carmen Spantu

Carmen Spantu

    Master of disaster

  • Membri
  • 3896 posturi
  • Gender:Female
  • Location:focsani

Postat 16 October 2007 - 07:11 PM

Draga ssonia, este foarte gustoasa reteta ta de "adunare generala" de muraturi .Am pus si eu multi ani asa muraturile .Dar m-a incintat enorm gustul acestor pepeni murati felii , care isi pastreaza aroma lor , fara a imprumuta alte gusturi de la alte legume .Plus ca metoda e foarte practica si rapida .Daca vrei , poti sa incerci vre-odata sa vezi cum e . smile.gif
Carmen Spantu

#13 Sonia

Sonia

    micro Bucatar

  • Membri
  • 49 posturi
  • Location:Constanta

Postat 17 October 2007 - 09:19 AM

sigur incerc, inca am mai vazut pe piata pepeni smile.gif

#14 Maximilian

Maximilian

    micro Bucatar

  • Membri
  • 3 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Armenopolis

Postat 28 October 2007 - 08:00 AM

CITAT(Carmen Spantu @ Oct 13 2007, 10:12 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Drageler mele ,scuze ca nu v-am raspuns mai repede !
E vorba de pepene verde , lubenita ,harbuz , cum vreti voi sa ii spuneti.Iar tulpina de marar cu floare cu tot , e planta de marar , fara radacini , uscata sau verde , cum doriti sa o folositi .



#15 Maximilian

Maximilian

    micro Bucatar

  • Membri
  • 3 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Armenopolis

Postat 28 October 2007 - 08:03 AM

CITAT(Carmen Spantu @ Oct 13 2007, 10:12 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Drageler mele ,scuze ca nu v-am raspuns mai repede !
E vorba de pepene verde , lubenita ,harbuz , cum vreti voi sa ii spuneti.Iar tulpina de marar cu floare cu tot , e planta de marar , fara radacini , uscata sau verde , cum doriti sa o folositi .

Multumesc pentru reteta.La fel se pot pune si struguri la murat.Sunt fff buni.Conditia e ca boabele sa fie tari si sanatoase.

#16 Nicoletta

Nicoletta

    Big Chef

  • Membri
  • 523 posturi
  • Gender:Female
  • Location:ROMANIA
  • Interests:PC.Internet

Postat 28 October 2007 - 06:16 PM

Eu am pus pepenele! Intr-un borcan de 4 kg cu filet! Arata bine deocamdata!
L-am pus de vreo doua saptamani!
Vedem la Craciun!
Nu am nici cea mai mica indoiala ca nu va fi bun. E doar reteta de la Carmen!!! in.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" />

#17 Nicoletta

Nicoletta

    Big Chef

  • Membri
  • 523 posturi
  • Gender:Female
  • Location:ROMANIA
  • Interests:PC.Internet

Postat 10 February 2008 - 09:49 PM

Borcanul l-am desfacut dupa Anul nou, Arata excelent, nu s-a tulburat zama, nu a produs floare... Si a stat astfle cu acest capac, pana in ziua de azi cand mai am un sfert din el. Vin cu proba vizuala mai jos dar pentru cea gustativa trebuie sa aveti incredere in mine: reteta este foarte buna si e simpla si cu rezultat sigur:
Poate se vede si o farama de borcan....
08_02_08_130114.jpg
08_02_08_130222.jpg

#18 SANDI

SANDI

    ETE FLEOSHC!!

  • Membri
  • 6948 posturi
  • Location:din spatiu
  • Interests:......................

Postat 10 February 2008 - 10:45 PM

QUOTE(Nicoletta @ Feb 10 2008, 09:49 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Borcanul l-am desfacut dupa Anul nou, Arata excelent, nu s-a tulburat zama, nu a produs floare... Si a stat astfle cu acest capac, pana in ziua de azi cand mai am un sfert din el. Vin cu proba vizuala mai jos dar pentru cea gustativa trebuie sa aveti incredere in mine: reteta este foarte buna si e simpla si cu rezultat sigur:
Poate se vede si o farama de borcan....
08_02_08_130114.jpg
08_02_08_130222.jpg



Unde stai???de ce pui sare pe rana?

#19 Nicoletta

Nicoletta

    Big Chef

  • Membri
  • 523 posturi
  • Gender:Female
  • Location:ROMANIA
  • Interests:PC.Internet

Postat 12 February 2008 - 01:06 PM

QUOTE(SANDI @ Feb 10 2008, 10:45 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Unde stai???de ce pui sare pe rana?

Suntem in interiorul acelorasi granite. Asa ca nu e complicat deloc de ajuns la mine. smile.gif


#20 SANDI

SANDI

    ETE FLEOSHC!!

  • Membri
  • 6948 posturi
  • Location:din spatiu
  • Interests:......................

Postat 12 February 2008 - 01:43 PM

QUOTE(Nicoletta @ Feb 12 2008, 01:06 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Suntem in interiorul acelorasi granite. Asa ca nu e complicat deloc de ajuns la mine. smile.gif


Eu sunt grea de cap..deci in interiorul granitelor Romaniei? sau ale judetului Timis? nu ar complicat daca ai fi chiar in Timisoara..



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi