Sari la conținut

Poză

bors de peste traditional


28 răspunsuri la acest topic

#1 gavish

gavish

    micro Bucatar

  • Membri
  • 18 posturi

Postat 06 January 2008 - 03:00 AM

este primul meu post pe acest forum si voi incepe cu mancarea mea preferata Borsul de PESTE, reteta traditionala din Delta

normal borsul se face cu apa din dunare sau din lac (nepoluat)

dar cum nu aveti de unde sa faceti rost de apa din lac sau dunare si poate aveti si unele retineri veti folosi apa din bucatarie smile.gif

sa incepem :

Intr-un ceaun se adauga :
1. 5 cartofi taiati felii
2. 2 cepe intregi plus 2 cepe taiate in 4 ( la sfarsit ceapa intreaba este foarte gustoasa )
3. 3 ardei grasi taiati marunti

Se lasa la fiert pana sunt gata cartofii

e recomandat sa adaugati mai multe specii de peste si anume crap, somn, platica, biban, caras, stiuca, babusca

borsul iese mai gustos daca mai adaugati mai multe capete de peste dar despicate in doua sa dea gust (capul de somn da un gust fenomenal)

asa.. dupa ce au fiert cartofii adaugati pestele.. prima data se adauga somnul ca fierbe mai greu dupa care crapul si restul

se adauga sare si Otet dupa gust

dupa ce toata treaba e gata opriti aragazu se adauga patrunjelul taiat marunt si se pune un capac . lasati 10 minute

inca ceva era sa uit.... borsul de peste fara mujdei nu mai e bors

luati 4 catei de usturoi ii pisati bine bine.. peste ei adaugati putina sare si mai pisatii putin cu o furculitza dupa care adaugati ulei cate putin pana obtineti o pasta mai groasa(in caz ca s-a taiat adaugati putin Otet ca nu are cum sa nu iasa)...la sfarsit se mai adauga putin Otet ca sa nu se taie mujdeiul

si acum sa va spun cum se mananca borsul de peste..

intr-un platou intins se scoate pestele ( nu tot )
intr-o farfurie cu fund puneti un polonic de bors (fara peste) peste care mai adaugati mujdei, putin Otet si sare de bucatarie
mai intai se mananca pestele din platou inmuiat in borsul cu mujdei dupa care la sfarsit tot in farfuria in care ati mancat pestele se toarna si cateva polonice de bors

eu acum nu mai pot salivez


aaa si inca ceva... pentru un gust deosebit borsul de preferat a se face la ceaun afara la lemne, nu la aragaz

Editat de gavish, 06 January 2008 - 10:16 PM.


#2 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 10:58 AM

exact asa am mancat si eu bors de peste la Portita facut de Vania. fara rosiii!! si fara morcovi!!!! ce bine ca vad un bors de peste ca acolo.
Si Radu Anton Roman zicea ca e o nazbatie sa spui ca borsul de peste traditional in Delta avea morcovi si telina , ca omul mai lua in barca un sac de cartofi si o mana de ceapa, o funie de usturoi, in rest nu pleca la pescuit cu bucataria dupa el.

Dar am o observatie si anume ca un am mancat acolo cantitati impresionante de ardei iute. La farfuria de bors ne dadea si un ardei iute care se punea tot in farfurie sa dea gust langa mujdei.


poti sa scoti emoticonul verde?? ca da o altfel de impresie asupra retetei
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#3 n_puiu

n_puiu

    Master of disaster

  • Membri
  • 5562 posturi
  • Location:Dîn Corleone

Postat 06 January 2008 - 11:55 AM

Gavish. bine-ai venit şi mulţumim de reţetă!

QUOTE(little coffee @ Jan 6 2008, 12:58 PM) <{POST_SNAPBACK}>
...e o nazbatie sa spui ca borsul de peste traditional in Delta avea morcovi si telina , ca omul mai lua in barca un sac de cartofi si o mana de ceapa, o funie de usturoi, in rest nu pleca la pescuit cu bucataria dupa el.


Da' stecluţa cu oţet o lua-n barcă?



#4 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 11:58 AM

pai o scotea numai cand se termina, la se s-o mai plimbe, daca esti carcotas lua si sare, nu am cartea la mine sa dau citatul exact. tongue.gif
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#5 n_puiu

n_puiu

    Master of disaster

  • Membri
  • 5562 posturi
  • Location:Dîn Corleone

Postat 06 January 2008 - 12:10 PM

QUOTE(little coffee @ Jan 6 2008, 01:58 PM) <{POST_SNAPBACK}>
pai o scotea numai cand se termina, la se s-o mai plimbe, daca esti carcotas lua si sare, nu am cartea la mine sa dau citatul exact. tongue.gif


Nu sunt cârcotaş (aşa mă ştii? in.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" /> ), întrebam doar de curiozitate laugh.gif

#6 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 12:14 PM

pentru conformitate trebuie subliniat ca sigur punea in barca si niste vodca, care merge dupa un bors de peste.
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#7 gavish

gavish

    micro Bucatar

  • Membri
  • 18 posturi

Postat 06 January 2008 - 05:20 PM

semnul ala verde l-am pus din greseala.. si nu stiu daca mai merge scos.

daca mai vreti retete din peste puteti sa-mi scrieti si vi le impartasesc cu cea mai mai placere.. eu unul sunt ahtiat dupa peste in.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" />

#8 Carmella

Carmella

    Bucataras

  • Membri
  • 191 posturi

Postat 06 January 2008 - 06:15 PM

QUOTE(gavish @ Jan 6 2008, 05:20 PM) <{POST_SNAPBACK}>
semnul ala verde l-am pus din greseala.. si nu stiu daca mai merge scos.


Cred ca poti sa intri pe primul mesaj sa-l editezi si sa scoti iconul.

Exact modelul asta de bors l-am mincat asta-vara la un restaurant in Mahmudia. Pestele (de vreo 5 feluri din cite imi aduc aminte) era scos separat pe o farfurie, impreuna cu o parte din legume, iar zeama era alaturi. Am fost putin derutata ca nu stiam in ce ordine sa le consum, si pina am intrebat ospatarita le-am combinat: putin peste cu mujdei, putina zeama cu ciusca smile.gif A fost foarte buna !
Pina executa cineva reteta o sa pun pozele facute acolo.

Peste.JPG

Bors.JPG

Editat de Carmella, 06 January 2008 - 06:16 PM.


#9 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 06:16 PM

cred ca daca ai ruga un administrator sa scoata semnul verde, se rezolva!

pai asteptam sa mai pui retete, poate pui si poze.


"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#10 gavish

gavish

    micro Bucatar

  • Membri
  • 18 posturi

Postat 06 January 2008 - 06:37 PM

Carmella ai fost cumva la Mon Jardin ?



#11 moatza

moatza

    Master of disaster

  • Membri
  • 5505 posturi
  • Gender:Female

Postat 06 January 2008 - 06:44 PM

QUOTE(gavish @ Jan 6 2008, 03:00 AM) <{POST_SNAPBACK}>
inca ceva era sa uit.... borsul de peste fara mujdei nu mai e bors


asta-i ceva interesant, si chiar imi pare ca s-ar potrivi.


#12 Carmella

Carmella

    Bucataras

  • Membri
  • 191 posturi

Postat 06 January 2008 - 06:51 PM

QUOTE(gavish @ Jan 6 2008, 06:37 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Carmella ai fost cumva la Mon Jardin ?



Pai da, scrie si pe farfurii smile.gif

#13 gavish

gavish

    micro Bucatar

  • Membri
  • 18 posturi

Postat 06 January 2008 - 06:57 PM

da scuze nu am observat..am auzit multe cuvinte de lauda de mon jardin

#14 Carmella

Carmella

    Bucataras

  • Membri
  • 191 posturi

Postat 06 January 2008 - 09:44 PM

Daca n-ar fi fost singurul restaurant pe care l-am fi gasit in zona as fi spus ca e cel mai bun in.gif" style="vertical-align:middle" emoid=":D" border="0" alt="biggrin.gif" /> Tot ce am luat de mincare a fost la superlativ, privelistea de vis, servirea asa-si-asa ... nu se grabeau prea tare ospatarii asa ca am facut slow food in acea zi laugh.gif ne-am asezat la masa la prinz pe la ora 1 si ne-am mai ridicat pe la 5 ... dupa citeva feluri de peste pregatite in cele mai diverse moduri, saramura, prajit, zacusca etc ... a fost tare fain, abia astept sa mai ajung pe-acolo si vara asta. Au si un hotel, se pot inchiria barci, poti pescui ... si minca mult peste wink.gif

#15 bijou

bijou

    Bucataras

  • Membri
  • 113 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 10:12 PM

Dar totusi borsul fara bors mai e bors?

#16 gavish

gavish

    micro Bucatar

  • Membri
  • 18 posturi

Postat 06 January 2008 - 10:14 PM

CITAT(bijou @ Jan 6 2008, 10:12 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Dar totusi borsul fara bors mai e bors?



la borsul de peste nu se pune bors

#17 gavish

gavish

    micro Bucatar

  • Membri
  • 18 posturi

Postat 06 January 2008 - 10:16 PM

Carmella[b] cat te-a costat borsul de peste la Mon Jardin ?

#18 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 10:18 PM

da, bors in ruseste este ciorba/supa, asa ca la fel cum borsul rusesc nu are bors, dar are sfecla, presupun ca nici cel lipovenesc nu este obligat sa-l aiba, si poate sa aiba doar Otet ca stramosul sau.

Editat de little coffee, 06 January 2008 - 10:30 PM.

"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#19 bijou

bijou

    Bucataras

  • Membri
  • 113 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 10:25 PM

Atunci o sa-l incerc si eu cu Otet desi imi displace acest ingredient in mancaruri.

#20 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 January 2008 - 10:32 PM

Poate ai motivele tale, dar sunt enorm de multe mancaruri in care l-am gasit cu raspandire mondiala, deci nu poate fi asa de rau, poate in exces, incearca. Eu 20 de ani nu am pus gura pe bors, ala facut din tarate, nu ma atingeam de el, dar gusturile se mai schimba.

Editat de little coffee, 06 January 2008 - 10:34 PM.

"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi