Sari la conținut

Poză

Retete Mancaruri si Gustari cu Icre De Manciuria


48 răspunsuri la acest topic

#1 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 01:25 PM

Clatitele gata se ung cu putin unt si apoi cu icre de manciuria, se rotesc si pofta buna,



maine alta reteta

Imagini atașate

  • blini.gif
  • blini.gif

Editat de Castle Caviar, 13 May 2008 - 01:20 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#2 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 01:55 PM

Gustare din Raci cu Icre De Manciuria

Racii fierti se aranjeaza pe gheata sparta, in mijloc icrele, se decoreaza cu frunze de salata

Imagini atașate

  • raki.gif

Editat de Castle Caviar, 08 May 2008 - 02:32 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#3 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 02:07 PM

Salata "Tarskiy"

Ingrediente:
6 albus de ou fiert
4 cartofi fierti
150g. cascaval
2 conserve calamar
200g. icre de manciuria

Ingredientele se dau prin razatoare mare si se arajeaza straturi in felul urmator:

1. calamar
2. maioneza
3. albusul a 3 oua
4. maioneza
5. 2 cartofi
6. maioneza
7. jumate din cascaval
8. maioneza
9. stratul se repeta

Intre straturi puneti icre de manciuria,

maine alta reteta

Imagini atașate

  • salat.jpg

Editat de Castle Caviar, 13 May 2008 - 01:20 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#4 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 02:43 PM

Icrele de manciuria fac parte din cele mai scumpe si mai delicate produse alimentare. Gustul icrelor este foarte fin, si delicat. Inca din timpurile Russiei tariste icrele de manciuria erau considerate un produs de lux si nobil. La criteriul calorii icrele de somon depasesc carnea, laptele si alte alimente continand foarte multe vitamine, minerale si proteine, aproape in totalitate asimilate de organism (fapt foarte rar inalnit la proteinele animale), fiind recomandate femeilor insarcinate, copiilor si persoanelor care au nevoie de o dieta alimentara stricta.

Se extrag icrele de manciuria din diferite specii de somon, in functie de specia din care sunt extrase boabele au diferite dimensiuni si culori incepand cu diametre intre 3-4 mm si ajungand la 5-7 mm. Culoarea boabelor de icre variaza intre rosu-oranj deschis si rosu aprins.. Icrele de manciuria nu se extrag din orice specie de somon pacific (Oncorhynchus) ci in special din Oncorhynchus gorbuscha sau Oncorhynchus keta, care se gasesc in Oceanul Pacific, preponderent in zona peninsulei Kamchatka si insula Sakhalin. Procesul tehnologic de producere al icrelor consta in cateva etape, si trebuie mentionat faptul ca icrele trebuie extrase in primele patru ore de la prinderea pestelui. Prima etapa este spalarea si sortarea boabelor, apoi icrele sunt sarate intr-o solutie cu sare la o temperatura nu mai mare de 15 C., dupa care icrele sunt lasate sa se scurga si in ele se adauga conservant. Chiar daca aceste etape par niste procedee simple ele trebuie facute dupa niste reguli foarte stricte si de specialisti, altfel calitatea icrelor poate fi grav afectata, aceste etape fiind foarte importante in determinarea calitatii.

Datorita deteriorarii sistemului ecologic din ultimii ani precum si din cauza actiunilor barbare a braconierilor, icrele de manciuria devin din ce in ce mai putine, pe piata aparand tot mai multe icre artificiale sau de proasta calitate.

Pentru a cumpara icre de calitate si originale urmati cateva reguli foarte simple. Cumparati icre de somon de origina salbatica care nu au fost inghetate, rusesti. Atunci cand cumparati icre in borcane de sticla fiti atenti sa nu contina lichid intre boabe, dar in acelas timp sa nu fie extrem de uscate. Boabele trebuie sa aiba aceleasi dimensiuni si culoare. Nu cumparati acele produse in care icrele se comporta in borcan ca o masa lichida, si nici acelea in care boabele sunt «impietrite» ci doar acele produse in care icrele la o miscare brusca a borcanului se misca putin. Nu cumparati nici atunci cand intre icre si capac este mult spatiu liber, atunci cand deshideti un borcan cu icre ele nu trebuie sa fie lipite de capac. De asemenea nu va recomand sa cumparati icrele in conserve metalice deoarece nu vedeti cum arata, la fel nu va recomand sa cumparati icrele varsate, deoarece de obicei acele icre fac parte din loturi care nu corespund standartelor de ambalare.

Daca va-ti ales produsul dorit e bine sa stiti ca icrele nu trebuie tinute mult timp cu capacul deschis si trebuie consumate in scurt timp de la deschidere.
Traditional icrele trebuie consumate ca atare, cu o lingurita, dar exista si retete de preparare a unor mancaruri sau gustari cu icre de manciuria.

ma puteti contacta pentru mai multe detalii

Imagini atașate

  • ikra1.jpg

Editat de Castle Caviar, 11 June 2009 - 06:23 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#5 Kate

Kate

    *********

  • Membri
  • 1954 posturi

Postat 08 May 2008 - 04:10 PM

Daca traditia spune ca icrele trebuie consumate ca atare, cu o lingurita, nu spune traditia si ce fel de lingurita?
Question: What would it be like to feel no envy, jealousy, regret, guilt, shame, blame, or hatred?

#6 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 04:23 PM

CITAT(Strugurel @ May 8 2008, 05:10 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Daca traditia spune ca icrele trebuie consumate ca atare, cu o lingurita, nu spune traditia si ce fel de lingurita?


Traditional este cu lingurita de argint, in zilele noastre cel mai indicat este cu lingurita de unica folosinta
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#7 Dan@

Dan@

    (^_^) who cares ?

  • Membri
  • 9213 posturi
  • Location:Missipippi &amp; Missiruppi

Postat 08 May 2008 - 04:35 PM

QUOTE(Castle Caviar @ May 8 2008, 01:25 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Clatitele gata se ung cu putin unt si apoi cu icre de manciuria, se rotesc si pofta buna smile.gif,
maine alta reteta wink.gif




Nu mi-e clar cam cîte linguriţe cu icre se folosesc la unsul unei clătite, că din imaginea ataşată de tine pare a fi vorba de vreo cîteva polonice ?! eusa_think.gif


excesul zilnic de bere ÅŸi petrinjel duce la ficat m'chermla !

#8 Kate

Kate

    *********

  • Membri
  • 1954 posturi

Postat 08 May 2008 - 04:40 PM

CITAT(Castle Caviar @ May 8 2008, 04:23 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Traditional este cu lingurita de argint, in zilele noastre cel mai indicat este cu lingurita de unica folosinta


"Traditional" nu se foloseste metal, fie el chiar argint.
Mi se pare neaparat necesar de specificat.
Daca pregatind retetele de mai sus ai folosit o lingurita de metal, icrele si-au schimbat gustul, au capatat un iz metalic si n-au mai fost ce trebuiau sa fie.
Question: What would it be like to feel no envy, jealousy, regret, guilt, shame, blame, or hatred?

#9 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 04:46 PM

CITAT(Dan@ @ May 8 2008, 05:35 PM) <{POST_SNAPBACK}>


Nu mi-e clar cam cîte linguriţe cu icre se folosesc la unsul unei clătite, că din imaginea ataşată de tine pare a fi vorba de vreo cîteva polonice ?! eusa_think.gif


Dupa gust si posibilitati, dar un strat de boabe e cel mai bine.

Editat de Castle Caviar, 08 May 2008 - 06:03 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#10 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 08 May 2008 - 06:04 PM

CITAT(Strugurel @ May 8 2008, 05:40 PM) <{POST_SNAPBACK}>
"Traditional" nu se foloseste metal, fie el chiar argint.
Mi se pare neaparat necesar de specificat.
Daca pregatind retetele de mai sus ai folosit o lingurita de metal, icrele si-au schimbat gustul, au capatat un iz metalic si n-au mai fost ce trebuiau sa fie.


Da, merci,
Vorbeam de consumul lor "Traditional" nu de gatire.

Editat de Castle Caviar, 08 May 2008 - 06:16 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#11 Kate

Kate

    *********

  • Membri
  • 1954 posturi

Postat 08 May 2008 - 06:17 PM

CITAT(Castle Caviar @ May 8 2008, 06:04 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Vorbeam de consumul lor "Traditional" nu de gatire.


Si eu vorbeam (tot referitor la consumul lor "traditional") de mother of pearl.
La bucatarie, cand nu ne vede nimeni, om pune mana si pe-o lingurita de plastic, dar la masa de gala nu folosim nici metal, nici plastic.
Question: What would it be like to feel no envy, jealousy, regret, guilt, shame, blame, or hatred?

#12 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 09 May 2008 - 09:46 PM

Salata Cu Icre de Manciuria

Ingrediente:
1. 100g. Icre De Manciuria
2. 100g. sunca
3. 30g. cascaval
4. 1 pahar de orez fiert
5. 100g. mazare verde conserva
6. 50g. ciuperci marinate
7. 2-3 lingurite ulei vegetal
8. 1 lingurita suc lamaie
9. 1/2 lamaie
patrunjel, sare, piper negru macinat

cascavalul si sunca se taie cubulete,
amestecul de ulei, sare, piper se toarna peste: ores si icre, cascaval si ciuperci, sunca, mazare, apoi amestecati

Imagini atașate

  • 60a.jpg

Editat de Castle Caviar, 09 May 2008 - 10:17 PM.

daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#13 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 11 June 2009 - 12:19 PM

in curand despre icre de stiuca si sturgeon smile.gif
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#14 Pocahontas

Pocahontas

    in coltzul advers

  • Membri de onoare
  • 24480 posturi
  • Gender:Female
  • Location:stanga la dreapta
  • Interests:alea alea

Postat 11 June 2009 - 12:25 PM

de-abea astept !
unde gasesc sturgeon ?

#15 Anomiss

Anomiss

    Master of disaster

  • Membri
  • 4368 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Micul Paris

Postat 11 June 2009 - 12:36 PM

QUOTE(Pocahontas @ Jun 11 2009, 01:25 PM) <{POST_SNAPBACK}>
de-abea astept !
unde gasesc sturgeon ?


te duci la pescuit fata wink.gif il prinzi, il storci de icre si vii acasa repejor sa facem reteta.
Un prieten adevarat iti intinde o mana si iti atinge sufletul!

#16 Pocahontas

Pocahontas

    in coltzul advers

  • Membri de onoare
  • 24480 posturi
  • Gender:Female
  • Location:stanga la dreapta
  • Interests:alea alea

Postat 11 June 2009 - 12:39 PM

CITAT(Anomiss @ Jun 11 2009, 12:36 AM) <{POST_SNAPBACK}>
te duci la pescuit fata wink.gif il prinzi, il storci de icre si vii acasa repejor sa facem reteta.


prea complicat, iar io n-am voie sa fac efort tongue.gif , dar s-asteptam si alte retete neprobate si luate de pe net

#17 Aninita

Aninita

    Master of disaster

  • Membri
  • 3164 posturi

Postat 11 June 2009 - 12:40 PM

CITAT(Pocahontas @ Jun 11 2009, 12:25 PM) <{POST_SNAPBACK}>
de-abea astept !
unde gasesc sturgeon ?



Sturgeon-ul il "gasesti in englezeste"...in romana il gasesti sturion...

#18 Aninita

Aninita

    Master of disaster

  • Membri
  • 3164 posturi

Postat 11 June 2009 - 12:42 PM

...sigur va aparea si un blog; pariu?

#19 Castle Caviar

Castle Caviar

    micro Bucatar

  • Membri
  • 16 posturi
  • Gender:Male
  • Location:Bucuresti

Postat 11 June 2009 - 06:11 PM

retetele sunt verificate smile.gif cu pozele mai greu wink.gif
pariu ca nu va aparea nici un blog biggrin.gif
(chiar daca sunt singurul importator oficial din Russia de asa ceva, nu fac reclama la brand etc, ci incerc sa promovez si alte culturi culinare, si incerc sa impartasesc din putinele cunostinte ale mele, ca sa nu mai fiu intrebat de ce icrele nu sunt sarate, etc:)
PS daca am gresit cu ceva, imi cer scuze
daca nu poti fi fericit o viata incearca sa fii fericit in fiecare zi

#20 Bus_39096

Bus_39096

    în_sorită

  • Moderatori
  • 3979 posturi
  • Gender:Female
  • Location:cit mai la vest
  • Interests:comedia umana

Postat 11 June 2009 - 06:30 PM

QUOTE(Castle Caviar @ Jun 11 2009, 07:11 PM) <{POST_SNAPBACK}>
(chiar daca sunt singurul importator oficial din Russia de asa ceva, nu fac reclama la brand etc, ci incerc sa promovez si alte culturi culinare,


'testere' ai?

Toata lumea iti vrea binele... nu lasa pe nimeni sa ti-l ia!




Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi