Sari la conținut

Poză

Marinata de peste-cum se face?


14 răspunsuri la acest topic

#1 Maria

Maria

    micro Bucatar

  • Membri
  • 44 posturi
  • Location:In afara Romaniei

Postat 22 October 2002 - 10:41 AM

Va rog sa ma ajutati cu reteta(retete de marinata de peste).Eu am incercat sa fac dupa o reteta luata dintr-o revista,insa nu prea m-a incantat.Multumesc anticipat.
[addsig]
Maria

#2 Maria

Maria

    micro Bucatar

  • Membri
  • 44 posturi
  • Location:In afara Romaniei

Postat 22 October 2002 - 11:37 AM

Peste in sos marinat
Maria

#3 Maria

Maria

    micro Bucatar

  • Membri
  • 44 posturi
  • Location:In afara Romaniei

Postat 22 October 2002 - 12:09 PM

Multumesc mult pentru reteta.
Maria

#4 Ana-Maria

Ana-Maria

    Big Chef

  • Membri
  • 710 posturi

Postat 22 October 2002 - 01:12 PM

Lipoveanca de soacra-mea pune pestele in oala minune impreuna cu mirodeniile. La final, adauga bulionul. Este un deliciu si usor de pregatit.



P.S. Eu am gatit ultima oara in vasul roman.
[addsig]

#5 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 22 October 2002 - 02:11 PM

Alexandru..cît Otet la fiert cu mirodenii??Se poate înlocui si cu zeama de lamîie??
Maya's World .

#6 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 22 October 2002 - 02:42 PM


Maya's World .

#7 Celena

Celena

    micro Bucatar

  • Membri
  • 7 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 14 November 2002 - 03:25 PM

QUOTE


Pe 2002-10-22 15:42, MAYA a scris:



Pestele se curata bine de intestine, coada, aripioare.Se taie in bucati de cca. 4-5cm,se adauga piper , sare, foi de dafin, 3 linguri de Otet , 3-4 linguri ulei .Pestele se aseaza intr-o cratita peste care se toarna apa .

Apa trebuie sa acopere tot peste din cratita.

Se fierbe ATENTIE 6 ore pe foc foarte mic .

Dupa ce a fiert se bune in borcane iar cand se serveste se adauga zeama de lamaie.Este delicios...

#8 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 14 November 2002 - 03:30 PM

Bine ai venit, Celena!


[addsig]

#9 Celena

Celena

    micro Bucatar

  • Membri
  • 7 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 14 November 2002 - 03:32 PM

Va garantez ca pestele se va pastra intreg, oasele sunt foarte bine fierte, ce mai ... incercati

#10 Celena

Celena

    micro Bucatar

  • Membri
  • 7 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 14 November 2002 - 03:46 PM

Bine v-am gasit!

Eu folosesc Macroul de obicei.

Cantitatea este pentru 1-2Kg. de peste.





#11 Celena

Celena

    micro Bucatar

  • Membri
  • 7 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 14 November 2002 - 04:02 PM

Crede-ma,nu se va intampla absolut nimic cu pestele. Inca ceva ,am omis sa spun ,cratita sa fie acoperita cu un capac,neaparat...

#12 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 15 November 2002 - 01:25 PM

Peste prajit marinat



peste 1.5 kg

ceapa 2 kg

Otet 50 ml

ulei 150 ml

faina 50 g

mustar boabe 25 g

foi de dafin

piper boabe

sare dupa gust



Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza, se da prin faina si se prajeste in ulei. Ceapa se taie solzisori si se pune la fiert intr-un vas cu apa si Otet. Cind a fiert, se adauga boabele de mustar, foile de dafin, boabele de piper si sarea. Se lasa sa fiarba cca 20 minute la foc moale. Bucatile de peste se pun intr-un borcan, peste care se toarna marinata amestecata cu uleiul ramas de la prajit. Pestele se lasa sa se marineze cca 2 zile, la o temperatura de 4-5 grade C.


[addsig]
Blogul meu aici

#13 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 15 November 2002 - 01:27 PM

Peste marinat



peste 2 kg

morcovi 100 g

ceapa 100 g

ulei 200 ml

pasta de tomate 150 g

Otet de 9 grade - 30 ml

lamiie 50 g

faina 50 g

2 foi de dafin

10 boabe de piper

sare dupa gust



Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se sareaza. Bucatile de peste se prajesc in 100 ml de ulei, se scurg, se pun intr-o tava si se tin la cuptor cca 5 minute. Se adauga apoi 100 ml apa fiarta si se fierbe inabusit.

Sosul marinat se prepara astfel: morcovii si ceapa se taie marunt si se inabusa in uleiul ramas si 100 ml de apa. Apoi se pune faina dizolvata in 100 ml de apa rece si se fierbe inabusit. Se adauga pasta de tomate diluata cu 100 ml de apa, foile de dafin, piperul si otetul si se fierbe inca 5 minute. Sosul se strecoara si se toarna peste peste. tava se mai tine la cuptor cca 5 minute pentru gratinare.

Preparatul se consuma cald sau rece, cu felii de lamiie deasupra.



Succes,



/Elena


Blogul meu aici

#14 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 15 November 2002 - 01:30 PM

Uite inca o reteta, suedeza:



Skepparströmming

(4 persoane)



3/4 kg fileuri de scrumbie

1 lingurita sare

2 linguri pesmet

2 linguri unt



Marinata:

2 linguri mustar

2 linguri Otet

1 dl marar tocat

1 lingurita zahar

1,5 dl smintina



Sareaza fileurile. Ruleza-le cu partea carnoasa inauntru si pune-le intr-o tava unsa cu grasime. Pregateste marinata si pune-o peste rulouri. Presara pesmet, pune bucatele de unt deasupra. Se lasa in cuptor la 225º timp de 20-25 minute. Se serveste rece.
Blogul meu aici

#15 MAYA

MAYA

    Dulcinea del Toboso

  • Membri de onoare
  • 23459 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Germany

Postat 18 November 2002 - 02:26 PM

Bine ai venit Celena
[addsig]
Maya's World .



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi