Sari la conținut

Poză

Pulpa de miel la cuptor(Pt. Paste si alte ocazii)


28 răspunsuri la acest topic

#1 Danieluta

Danieluta

    Captain Cook

  • Membri
  • 426 posturi

Postat 13 April 2003 - 12:23 AM

MIEL LA cuptor
FRIPTURA DE MIEL LA cuptor



Se spala f. bine pulpa.Se unge tava cu ulei.Pulpa se unge cu unt.Se pune peste ea putin piper,usturoi,cimbru,boia de ardei(DULCE) si putina vegeta.Se baga la cuptor si se tine cu capac,cam 1 ora,pina intra furculita in carne.Dupa aceea se scoate capacul si se rumeneste frumos pe o parte si pe alta.
<BR>POFTA BUNA!!!!
<BR>
[addsig]

#2 Higeia

Higeia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1504 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 14 April 2003 - 11:13 AM

Ls sfarsitul coptului daca stropim carnea cu un pahar de vin bun si o mai lasam putzin la cuptor va fii foarte frageda.

în tava de copt este bine sa punem putzina apa de la început.
[addsig]
"Lumineaza-ti zilele vietii , si nu vor mai fi ceeace sunt" Chateaubriand
Cu bine Higeia

[size="5"] http//acasalaIleana/[size="5"]

#3 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 08 April 2006 - 11:37 AM

eu una prefer maniera frantzuzeasca, adica in cuptorul incins bine, se pune pulpa (gigot) intr-o tava, se pun cepe mici ( echalottes) , rosioare, si usturoi ( cativa catei buni, exista si varianta de a pune cel putin 2-3 caciulii, cateii fiind in coaja, si la sfarsit se scoate usturoiul *facut* din coaja, se pune intr-un bol si se tartineaza pe paine, sau pe friptura).
se calculeaza pt o carne rozie 15 min pe 1/2 kg, deci un gigot de 2 kg, sta 1h. se intoarce friptura de 2-3 ori.cepele, rosiile si usturoiul se scot intr-un bol, si se poate deglasa tava cu apa sau vin , dupa preferinta.
se mai poate intepa pulpa, si se introduc acolo, catei de usturoi, dupa gust ( mai mult sau mai putin usturoiat).
in general dupa coacere, se lasa tava in cuptorul stins, cu usa intredeschisa cca 10-15 min, ceea ce permite sangelui sa se repartizeze uniform si sa aveti o carne rozie, dar e chestie de gust si de obisnuinta.
pofta mare celor ce au curajil sa incerce. wink.gif
Fan n_puiu for ever



#4 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 09 April 2006 - 11:32 AM

si eu pun apa la inceput in tava si putin vin iar cand e aproape gata carnea, pun cateva legaturi de ceapa verde tocata nu f marunt, o legatira doua de usturoi si o lingura de pasta de rosii, iese un deliciu
Asa, si?



#5 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 09 April 2006 - 11:54 AM

pai cu ceapa verde, usturoi si rosii nu-i stufat?
Fan n_puiu for ever



#6 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 09 April 2006 - 11:56 AM

stufat trebuie sa fie daca zici tu stella, eu nu sunt obisnuita cu denumirile pompoase icon_biggrin.gif

Asa, si?



#7 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 09 April 2006 - 12:41 PM

draga conita, asa se numeste de cand lumea si de fapt se face cu bucatile mai putin *nobile*, deci nu din pulpa.
de asta m-am mirat. nu era nicidecum o critica, ci o simpla intrebare. icon_smile.gif
Fan n_puiu for ever



#8 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 09 April 2006 - 12:47 PM

ok conita, nu o luasem ca pe o critica ci ca pe o simpla intrebare dar replica de mai sus m-a iritat, nu mi-s obisnuita cu "conita, duduie" si altele de genul
have fun
Asa, si?



#9 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 09 April 2006 - 02:08 PM

pardon, pt mine *conita* e un termen placut ( chestie de generatie). nu era de loc pt a irita, te rog sa ma ierti. pardon, pardon, ( cu placrere folosesc si termenul de duduie, tot cu placere) . zi placuta
Fan n_puiu for ever



#10 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 09 April 2006 - 02:37 PM

QUOTE(stella @ Apr 8 2006, 11:37 AM) Vezi post


..in general dupa coacere, se lasa tava in cuptorul stins, cu usa intredeschisa cca 10-15 min, ceea ce permite sangelui sa se repartizeze uniform si sa aveti o carne rozie...



Bine de retinut! Pardon, vorbesc de una singura! icon_smile.gif
Blogul meu aici

#11 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 09 April 2006 - 02:41 PM

QUOTE(Bogdana @ Apr 9 2006, 11:32 AM) Vezi post

...
o legatura doua de usturoi...
...


Mai dar ce-i cu luxul asta pe capul vostru? Usturoi verde, am mai citit prin alta parte de stevie, loboda... Si eu de unde sa le iau? N-am mai vazut asa ceva de 16 ani!

Pun eu pulpa de miel si voi restul, bine? icon_smile.gif

Blogul meu aici

#12 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 09 April 2006 - 02:52 PM

elena, mie imi convine tongue.gif
pulpa e de zeci de ori mai scumpa decat usturoiul icon_biggrin.gif
oricum, ma gandesc ca daca ti-e tare dor, si gasesti usturoi uscat, poti pune cativa graunti intr-un ghiveci si gataaa, ai usturoi verdee icon_smile.gif
Asa, si?



#13 meLuce

meLuce

    Producator bilutze marca inregistrata

  • Membri
  • 5264 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iac-aciulea la beljica

Postat 09 April 2006 - 03:15 PM

QUOTE(Bogdana @ Apr 9 2006, 12:52 PM) Vezi post

elena, mie imi convine tongue.gif
pulpa e de zeci de ori mai scumpa decat usturoiul icon_biggrin.gif
oricum, ma gandesc ca daca ti-e tare dor, si gasesti usturoi uscat, poti pune cativa graunti intr-un ghiveci si gataaa, ai usturoi verdee icon_smile.gif




Scuze pt off topic, dar daca pun chiar si un catel de usturoi, nu iese? intreb,nu dau cu paru' icon_biggrin.gif
Fan n_puiu!







#14 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 09 April 2006 - 03:32 PM

elena, eu am pus usturoi in gradina si iese. oricum, aici se gaseste la piata acel
usturoi al ursului sau leurda. e un intreg topic despre.
Fan n_puiu for ever



#15 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 09 April 2006 - 06:17 PM

QUOTE(Bogdana @ Apr 9 2006, 02:52 PM) Vezi post

elena, mie imi convine tongue.gif
pulpa e de zeci de ori mai scumpa decat usturoiul icon_biggrin.gif
oricum, ma gandesc ca daca ti-e tare dor, si gasesti usturoi uscat, poti pune cativa graunti intr-un ghiveci si gataaa, ai usturoi verdee icon_smile.gif


Mai Bogdana, dar tu esti desteapta, mai! icon_smile.gif
Pai asa o sa fac, o sa pun intr-un ghiveci ca gradina n-am.

Cu pulpa ramane cum am stabilit! Bine? icon_smile.gif

Blogul meu aici

#16 Elena of Sweden

Elena of Sweden

    Academic Chef

  • Membri
  • 1385 posturi
  • Location:Trelleborg

Postat 09 April 2006 - 06:23 PM

QUOTE(stella @ Apr 9 2006, 03:32 PM) Vezi post

elena, eu am pus usturoi in gradina si iese. oricum, aici se gaseste la piata acel
usturoi al ursului sau leurda. e un intreg topic despre.


Pai eu zic ca nu-i acelasi lucru usturoiul verde cu usturoiul ursului, leurda sau ceapa ciorii.

Cred ca s-a mai scris despre asta dar n-am timp sa caut acum.

Dar nimic nu aduce cu usturoiul verde din Ro, cumparat din piata!

O sa pun usturoi intr-un ghiveci.

Merci, stella!
Blogul meu aici

#17 BIJU

BIJU

    Academic Chef

  • Membri
  • 1482 posturi
  • Location:dAu La Kuaie
  • Interests:sa stiu sa fac poale in brau pentru nepoti

Postat 09 April 2006 - 08:52 PM

Ok ! Dar acuma ce imi puteti zice de carnea de miel pusa vreo 24 de ore in mirodenii? Ce trebuie de pus acolo ca sa se fragezeasca si sa capete gusturi divine? Si apoi cat se prajeste in cuptor? Tare m-as bucura daca as gasi raspuns ca am invitati anu asta de Paste si tre sa fac pulpa de miel la tava. icon_smile.gif

Editat de BIJU, 09 April 2006 - 08:54 PM.


#18 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 09 April 2006 - 09:16 PM

depinde ce mirodenii???

eu am o prietene iranianca, si ea unge delicat pulpa de miel cu un amestec de iaurt, sofran, si ceapa.
carnea e foarte frageda. deci o lasa cateva ore cu acest amestec, apoi rade excesul de *maglavais*, pune friptana la cuptor, si o serveste cu orez iranian .

orez basmati, se lasa cu apa, se clateste bine de tot amidonul. dupa cateva ore, sau chiar a 2a zi, se fierbe cca 7 min ( al dentissimo)in apa sarata. se scurge bine de apa, se clateste cu apà rece. apoi se pune putin unt pe fundul unei cratiti,putin sofran, se varsa orezul si se da focul la minimuuuuum ( la electric cca 50-60°C) se acopera cu un capac invelit in muuulte prosoape si se lasa cel putin 1 h, sa se termine la aburii sai.
separat intr-o tigaie se prajeste cu putin unt, migdale taiate in lamele, coaja rasa de portocala, stafide si acest amestec se uneste cu orezul in momentul cand se serveste. cine vrea poate pune si un strop de scortisoara in amestecul de fructe uscate, dar doar un strop.

poate ca e totusi foarte exoticà. mie imi place grozav, mai ales cand n-o fac eu!!! wink.gif
Fan n_puiu for ever



#19 Bogdana

Bogdana

    Master of disaster

  • Membri
  • 8527 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 10 April 2006 - 07:32 AM

QUOTE(Luciana.m @ Apr 9 2006, 01:15 PM) Vezi post

Scuze pt off topic, dar daca pun chiar si un catel de usturoi, nu iese? intreb,nu dau cu paru' icon_biggrin.gif


luciana, nu imi dau seama exact ce intrebi tu dar daca pui un catel, un fir de usturoi verde o sa ai, daca te satisface cantitatea... icon_biggrin.gif

QUOTE(Elena of Sweden @ Apr 9 2006, 04:17 PM) Vezi post

Mai Bogdana, dar tu esti desteapta, mai! icon_smile.gif
Pai asa o sa fac, o sa pun intr-un ghiveci ca gradina n-am.

Cu pulpa ramane cum am stabilit! Bine? icon_smile.gif


elena, e clar ca ramane cum am stabilit cu pulpa, dar ma gandesc daca tot pui usturoi, adu si usturoiul ca sa fie tot meritul al tau icon_rotf.gif
sau, ca sa nu zici ca sunt profitoare, cheama-ma in suedia si vin eu cu mielul gata pregatit icon_smile.gif rolleyes.gif cool.gif

PS stella, gata, facem pace floare.gif
Asa, si?



#20 stella

stella

    Ajutor de bagator de seama

  • Membri
  • 10123 posturi
  • Location:Europa
  • Interests:^_^ :D

Postat 10 April 2006 - 07:55 AM

merci bogdana.

elena, data viitoare cand te duci sau vine cineva din Ro, adu-ti 2-3 caciulii de usturoi.
dar sa stii ca dupa mine, cel din italia si din sudul frantei este top!!!
Fan n_puiu for ever





Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi