Sari la conținut

Poză

Bait pentru vanat


Fără răspunsuri la acest topic

#1 Higeia

Higeia

    Master of disaster

  • Membri
  • 1504 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 27 January 2005 - 09:38 PM

Se pare ca acum fiind sezon de vanatoare este nevoie de acest amestec care fragezeste carnea animalului salbatec vanat.
A cerut aceasta reteta Tudor Valentin.

Bait(marinata) pentru vanat cu blana.

Nici un vanat nu se consuma imediat ce a fost impuscat.

IEPURE
1 ceasca de otet de vin( indoit cu apa daca este tare). O lingura de untdelemn, , felii subtiri de morcov si ceapa, cateva fire de patrunjel verde (daca este), cimbru, 3 foi dafin sfaramate, sare , piper.Mirodeniile si zarzavatul vor sta peste carne . Aceasta se –ntoarce mereu in zeama. Se tine cel putzin cateva ceasuri. Iarna se tine la rece si 2 zile.
Deobicei se strange sangele pana la ultima picatura si se amesteca cu 3 linguri de vin rosu ; va intra in componenta sosului de mancare..

CAPRIOARA
Deobicei este tanara deci frageda.Se unge pentru friptura cu ulei amestecat cu rom. Carnea nu se spala doar se sterge bine cu o carpa curata.
Daca nu , sau daca trebuie tinuta o zi doua se face urmatorul
amestec :pentru 2 kg. carne
1 pahar vin alb, 1 pahar otzet de vin, 3 linguritze untdelemn, felii subtziri de morcov, ceapa , telina, cimbru, foi dafin sfaramat, sare ,piper.

PORC MISTRET
Daca este tanar cam de 1 an se trateaza ca purcelul domestic.
Daca este batran se tine cateva zile intr-o marinata ca cea de caprioara, la care se poate adauga si usturoi.

Daca mai este nevoie vom mai discuta icon_compress.gif
Cu bine Higeia
"Lumineaza-ti zilele vietii , si nu vor mai fi ceeace sunt" Chateaubriand
Cu bine Higeia

[size="5"] http//acasalaIleana/[size="5"]



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi