Sari la conținut

Poză

Cozonaci BABANI nu gluma!


575 răspunsuri la acest topic

#1 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 April 2008 - 10:50 PM

Reteta nu este cu mult mai speciala decat ce se stie, nu este o MINUNE si nu are SECRETE. Ingredientul principal este IUBIREA.
Imi place ceea ce fac si poate din acest motiv imi ies preparatele CA LA CARTE, deci va vor iesi si voua cu siguranta.
Reteta e veche, o am de la bunica mea, care nu mai este de mult printre noi. I-am furat-o cand ii tineam ligheanul la framantat.

Eu folosesc pentru DOI COZONACI urmatoarele ingrediente:
1.jpg
ingrediente ALUAT
- 1kg faina (folosesc DOBROGEA pentru cozonac)
- 50g drojdie (pachetel galben BUDAFOK)
- 250g zahar
- 500ml lapte de 3,5% grasime - uneori mai adaug inca doua-trei linguri, daca simt ca alualtul este prea vartos, ideal este sa fie spre moale
- 200g grasime, ulei si unt topit
- 5 galbenusuri
- 1 lingurita rasa de sare
- arome - coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie, fiecare dupa gust

UMPLUTURI
- crema de mac, din mac macinat, fiert in lapte cu zahar si vanilie
- sau rahat
- sau nuca
- sau...ce va place


PREPARARE

- intr-un castron mai mare cern restul de faina, de doua ori, asa, ca sa fie faina mai pufoasa
2.jpg
- incalzesc laptele in care dizolv zaharul si vanilia
- MAIAUA, draga de ea, o fac din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte
3.jpg
- presar cu duhu' blandetii peste maia o mana de faina si o las la loc cald, vreme 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina"
4.jpg
- galbenusurile le frec cu sare, coaja de lamaie si portocala
- adaug maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile frecate de mama focului
5.jpg 6.jpg

:ctf2: DIN MOTIVE TEHNICE, INTREAGA PREZENTARE ESTE IMPARTITA PE PATRU POSTARI. ACESTA ESTE PRIMA, IAR CELELALTE TREI LE PUTETI GASI IN PAGINA 3 :ctf2:

Editat de Cap.ele, 10 April 2012 - 10:28 AM.


#2 Pocahontas

Pocahontas

    in coltzul advers

  • Membri de onoare
  • 24480 posturi
  • Gender:Female
  • Location:stanga la dreapta
  • Interests:alea alea

Postat 06 April 2008 - 11:00 PM

cara, multumim mult de reteta, deja am notat-o, dar astept sa mai prestezi inca o data cozonacii, pt ca vreau sa vad si etapele. Oricum, arata bestial de bine smile.gif
200 gr. de grasime, ce-nseamna ? cat ulei, cat unt ?
p.s.- ce fata harnica ai biggrin.gif


#3 lauralaurentiu

lauralaurentiu

    Master of disaster

  • Membri
  • 3909 posturi
  • Location:Banat

Postat 06 April 2008 - 11:06 PM

Foarte frumosi cozonaci! Bravo! floare.gif

#4 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 April 2008 - 11:09 PM

CITAT(Pocahontas @ Apr 7 2008, 12:00 AM) <{POST_SNAPBACK}>
cara, multumim mult de reteta, deja am notat-o, dar astept sa mai prestezi inca o data cozonacii, pt ca vreau sa vad si etapele. Oricum, arata bestial de bine smile.gif
200 gr. de grasime, ce-nseamna ? cat ulei, cat unt ?
p.s.- ce fata harnica ai biggrin.gif


o treime unt, restul ulei
Am si eu o calfa mica, Sara o cheama. Mai rau ma incurca, dar toate am inceput asa. Multam de aprecieri. Azi am facut doua retete de la voi, salamul de post al Laurei cu unt de arahide si briosele cu cascaval, iar maine dimineata fac painicile tale cu lapte.

#5 Lore

Lore

    micro Bucatar

  • Membri
  • 38 posturi
  • Location:Germania

Postat 06 April 2008 - 11:09 PM

Multumim de reteta...arata super wink.gif

#6 Guguluff

Guguluff

    Academic Chef

  • Membri
  • 1296 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucharest;)

Postat 06 April 2008 - 11:12 PM

Cara, cata dreptate ai... Asta am observat si eu la aluaturile cu drojdie. Parca le dai din starea ta de spririt smile.gif Si eu nu framant niciodata aluatul la robot, nici n-am folosit paletele pt framantat. Cel mai bine imi ies drojdioasele framantate de mana.
Sa-ti traiasca Sara si la cat mai multi cozonaci perfecti alaturi de mamica ei!

#7 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 06 April 2008 - 11:17 PM

CITAT(Guguluff @ Apr 7 2008, 12:12 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Cara, cata dreptate ai... Asta am observat si eu la aluaturile cu drojdie. Parca le dai din starea ta de spririt smile.gif Si eu nu framant niciodata aluatul la robot, nici n-am folosit paletele pt framantat. Cel mai bine imi ies drojdioasele framantate de mana.
Sa-ti traiasca Sara si la cat mai multi cozonaci perfecti alaturi de mamica ei!

Ce mult ma bucur ca v-am trezit interesul. Ma simt in al noua-lea cer ca pot sa va trimit din ce stiu si pot primi de la voi ce-i mai bun. Multam fain!

#8 bratiluca

bratiluca

    Master of disaster

  • Membri
  • 2201 posturi

Postat 07 April 2008 - 12:47 AM

Cara
Am salvat si eu reteta; stai e aproape sa te interogez de Pate! Sunt foarte frumosi cozonacii tai
Fan n_puiu!

I like Peanut's ma-sa!

#9 danluc77

danluc77

    Captain Cook

  • Membri
  • 368 posturi
  • Gender:Female
  • Location:israel

Postat 07 April 2008 - 01:46 AM

bun venit floare.gif arata minunat cozonaci tai-cu siguranta voi incerca retetaaaaa icon_rolleyes.gif sper sa imi si reuseasca
luci

#10 Ally

Ally

    Bucataras

  • Membri
  • 123 posturi
  • Location:Toronto

Postat 07 April 2008 - 02:26 AM

Gabi Cara, pupam Sara harnicuta care invata sa faca acesti cozonaci babani! pupic.gif

Eu is antitalent la cozonaci, niciodata nu mi-au iesit ca lumea, dar parca m-ar bate gindul sa incerc si reteta asta, ca nu o fi foc...

Multumesc pentru reteta si pentru felul cum povestesti! floare.gif

Alice

Editat de Ally, 07 April 2008 - 02:29 AM.


#11 irina.d

irina.d

    Captain Cook

  • Membri
  • 441 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Franta

Postat 07 April 2008 - 07:08 AM

Bine ai venit !
Cozonacii arata foarte bine ! Se vede ca ai un ajutor bun rolleyes.gif

#12 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 07 April 2008 - 07:34 AM

Gabi, nefiind poze pas cu pas mut la Dulciuri, cind pui si poze cu etapele repunem aici.

#13 lissa

lissa

    Master of disaster

  • Membri
  • 2076 posturi
  • Gender:Female
  • Location:romania

Postat 07 April 2008 - 07:49 AM

...da bine mai arata cozonacii tai !!!! floare.gif

macul este si favoritul la noi in fam ...

#14 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 07 April 2008 - 08:54 AM

CITAT(Ally @ Apr 7 2008, 03:26 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Gabi Cara, pupam Sara harnicuta care invata sa faca acesti cozonaci babani! pupic.gif

Eu is antitalent la cozonaci, niciodata nu mi-au iesit ca lumea, dar parca m-ar bate gindul sa incerc si reteta asta, ca nu o fi foc...

Multumesc pentru reteta si pentru felul cum povestesti! floare.gif

Alice

Cu siguranta iti vor reusi! E vorba aceea cu gandirea pozitiva, nici nu stii cat de adevarat este. Daca pornesti la treaba cu convingerea ca totul va iesi perfect, nu ai cum sa dai gres. Si inca ceva, ingredientele trebuie sa fie de calitate. Oricum voi reveni cu imagini pentru fiecare etapa.
SUCCESC

#15 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 07 April 2008 - 09:16 AM

Oaaauuu,Oaaaauuu, ce grasani de cozonaci, sa-i mananci cu ochii, nu alta!!!!
Asta cu dragostea, sunt perfect de acord cu tine!!!!
Sa pup eu un nasuc de Sara, sa creasca mare si sanatoasa si sa fie de ajutor lui mami!!!!!!

Apropo de oua, eu fac de Paste din 3 kg. de faina, iar sa-mi ramana 15 albusuri, nu am ce sa fac cu atatea, asa ca ceva din albus pun si in cozonaci. De ex.: de Craciun am facut din 4 kg.de faina, am muncit o zi intreaga la ei, dar nu am ce sa fac, asa vrea mamita mea, pentru ca da si de pomana din ei.

#16 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 07 April 2008 - 09:40 AM

CITAT(Giorgiana @ Apr 7 2008, 10:16 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Oaaauuu,Oaaaauuu, ce grasani de cozonaci, sa-i mananci cu ochii, nu alta!!!!
Asta cu dragostea, sunt perfect de acord cu tine!!!!
Sa pup eu un nasuc de Sara, sa creasca mare si sanatoasa si sa fie de ajutor lui mami!!!!!!

Apropo de oua, eu fac de Paste din 3 kg. de faina, iar sa-mi ramana 15 albusuri, nu am ce sa fac cu atatea, asa ca ceva din albus pun si in cozonaci. De ex.: de Craciun am facut din 4 kg.de faina, am muncit o zi intreaga la ei, dar nu am ce sa fac, asa vrea mamita mea, pentru ca da si de pomana din ei.


Multumesc pentru aprecieri smile.gif
Nu ma indoiesc ca si tie iti ies niste cozonaci minunati. Eu albusurile le folosesc pentru alte retete de dulciuri(pricomigdale,chec cu fructe confiate), iar la umplutura cu nuca a cozonacilor bat cateva albusuri.Din cate stiu eu,abusurile aspresc aluatul.
Sara saruta mana la o asa gospodina! floare.gif

#17 Giorgiana

Giorgiana

    Vedeta culinara

  • Membri
  • 4630 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 07 April 2008 - 11:55 AM

QUOTE(Gabi Cara @ Apr 7 2008, 10:40 AM) <{POST_SNAPBACK}>
Multumesc pentru aprecieri smile.gif
Nu ma indoiesc ca si tie iti ies niste cozonaci minunati. Eu albusurile le folosesc pentru alte retete de dulciuri(pricomigdale,chec cu fructe confiate), iar la umplutura cu nuca a cozonacilor bat cateva albusuri.Din cate stiu eu,abusurile aspresc aluatul.
Sara saruta mana la o asa gospodina! floare.gif

Da, exact, un pic din albusuri in cozonac si restul la amestecul de nuca. La cantitatea asa de mare, nu se simte totusi albusurile.
Cel mai greu este cu coptul, pentru ca nu intra decat doi cozonaci in cuptor si nu am mai multe cuptoare. Dar sa fi avut ca la tara cuptor mare, am vazut la cineva, intrau 12 tavi de cozonac odata,ieseau toti cozonacii la fel, o minunatie, nu alta.


#18 rym

rym

    D.Cantemir

  • Moderatori
  • 8774 posturi
  • Gender:Female
  • Location:israel.
  • Interests:ski nautic.

Postat 07 April 2008 - 12:20 PM

Bine ai venit! floare.gif

dar cozonacii tai sunt frumosi,nu gluma! am inteles explicatiile,si sper sa le insusesc:multa munca dar si mai multa dragoste. smile.gif

Sa-ti traiasca fetita.


Nu uita: sa ne dai si descantecul. smile.gif

Editat de rym, 07 April 2008 - 12:25 PM.


#19 cris69

cris69

    Master of disaster

  • Membri
  • 3143 posturi
  • Gender:Female
  • Location:de pe aici de aproape
  • Interests:tricotaje, croitorie, bricolaje, lectura

Postat 07 April 2008 - 12:30 PM

super cozonaci.bravo. hello2.gif hello2.gif hello2.gif hello2.gif hello2.gif hello2.gif hello2.gif
de pasti sunt numai buni.

#20 Gabi Cara

Gabi Cara

    Master of disaster

  • Membri
  • 2538 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 07 April 2008 - 02:15 PM

CITAT(rym @ Apr 7 2008, 01:20 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Bine ai venit! floare.gif

dar cozonacii tai sunt frumosi,nu gluma! am inteles explicatiile,si sper sa le insusesc:multa munca dar si mai multa dragoste. smile.gif

Sa-ti traiasca fetita.
Nu uita: sa ne dai si descantecul. smile.gif

Spor la treaba, sa vii cu poze,iar cu descantecul...ma mai gandesc. biggrin.gif Multumesc pentru frumoasa primire la toti!



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi