Sari la conținut

Poză

Cum sa modelam martipanul


19 răspunsuri la acest topic

#1 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 18 January 2008 - 01:00 PM

Pentru ca am intrat in posesia a jumatate de kg de martipan,m-am jucat putin aseara ,am facut o floricica amarita sad.gif mai exact sint nemultumita de textura "materialului" .Cu siguranta am gresit undeva si daruiesc un buchet mare de floricele cui ma poate ajuta !
floare.gif floare.gif floare.gif floare.gif floare.gif floare.gif floare.gif
pupic.gif

Miniaturi atașate

  • DSCF25321.jpg
  • DSCF25331.jpg

Editat de chrissy, 18 January 2008 - 01:15 PM.


#2 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 18 January 2008 - 01:03 PM

CITAT(chrissy @ Jan 18 2008, 12:00 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Pentru ca am intrat in posesia a jumatate de kg de martipan,m-am jucat putin aseara ,am facut o floricica amarita

Imi pare rau ca esti necajita pentru ca in poza trandafirul arata foarte frumos.
Da' tehnica unde-i? rolleyes.gif

#3 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 18 January 2008 - 01:05 PM

Multumesc frumos Adriana!
Trebuia sa pun un semn de intrebare la final,sau sa formulez altfel,da's in pana de idei.

#4 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 18 January 2008 - 01:13 PM

Deci mie imi place foarte mult cum arata, dar de ce te-a nemultumit tehnica?
Martipanul care se gaseste aici pentru a fi lucrat trebuie amestecat cu zahar pudra, eu am facut omuleti de pus pe tort si s-a comportat bine. Am aratat aici:
http://www.culinar.r...ort-pas-cu-pas/

#5 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 18 January 2008 - 01:28 PM

Aaaa, asta era,eu nu am adaugat zahar pudra.Eu l-am capatat de la cineva,care nu mi-a spus exact cum sa-l lucrez(in magazine nu am gasit desi caut demult)

Nu stium cum sa schimb titlul binkybaby.gif ,imi cer scuze! As dori sa fie "cum sa modelam martipanul ?"

Materialul arata cam zgrumturos,nu fin, pentru ca l-am testat si pe un cozonacel rotund;
O sa incerc si cu zahar pudra!

Multumesc frumos si un buchet mare de flori cu toata admiratia!

Miniaturi atașate

  • DSCF187912.jpg


#6 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 18 January 2008 - 01:35 PM

Cel care se vinde aici in Italia asa trebuie manevrat. Schimb atunci titlul si asteptam sa vina cineva si cu alte tehnici.


#7 Mudjahista

Mudjahista

    Master of disaster

  • Membri
  • 2179 posturi
  • Gender:Female

Postat 18 January 2008 - 10:11 PM

CITAT(chrissy @ Jan 18 2008, 02:00 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Pentru ca am intrat in posesia a jumatate de kg de martipan,m-am jucat putin aseara ,am facut o floricica amarita sad.gif mai exact sint nemultumita de textura "materialului" .Cu siguranta am gresit undeva si daruiesc un buchet mare de floricele cui ma poate ajuta !
floare.gif floare.gif floare.gif floare.gif floare.gif
pupic.gif

Chrissy, arata foarte bine floricia, frumos te-ai jucat thumbsup.gif dar, intr-adevar matzipanul arata dubios. L-ai framantat bine?

Zilele trecute am lucrat ptr. prima data cu martzipan(cumparat) dar a fost super ok, n-am adaugat absolut nimic la el si l-am intins cat am vrut de subtire.

Nu cred ca tu ai gresit cu ceva, calitatea martzipanului lasa de dorit... zic eu. icon_rolleyes.gif



MUDJ@HISTA

#8 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 22 January 2008 - 11:47 AM

Mudi,multumesc frumos !
Pentru ca prea eram pornita pe martipan,am cumparat din Kaufland martipan in ciocolata,am curatat ciocolata si am prestat trei floricele,sa vad cum se lucreaza.In primul rind martipanul pe carel il am acasa nu are nici un gust de migdale tongue.gif cica e cu alune icon_rolleyes.gif si e mult mai lipicios.Trandafirasii verzi i-am facut combinat din martipan si maglavaisul de acasa ca sa testez culoarea verde pe care am gasit-o dupa indelungi cautari.Trandafirasul galbui,e martipanul de mai jos.

Miniaturi atașate

  • DSCF25421.jpg
  • DSCF25521.jpg


#9 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 22 January 2008 - 11:49 AM

Si verzisoarele testate tongue.gif !

Miniaturi atașate

  • DSCF25371.jpg


#10 Adriana Nicoleta

Adriana Nicoleta

    .

  • Membri de onoare
  • 25863 posturi
  • Gender:Female

Postat 22 January 2008 - 12:26 PM

Buna idee, curatatul de ciocolata al martipanului tongue.gif ca la Lidl il gasesc dar nu mi-a trecut prin minte asa ceva laugh.gif
Daca primul tau martipan era facut din alune e clar ca era o porcarie din start.

#11 Mudjahista

Mudjahista

    Master of disaster

  • Membri
  • 2179 posturi
  • Gender:Female

Postat 27 January 2008 - 03:11 PM

CITAT(chrissy @ Jan 22 2008, 12:47 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Mudi,multumesc frumos !
Pentru ca prea eram pornita pe martipan,am cumparat din Kaufland martipan in ciocolata,am curatat ciocolata si am prestat trei floricele,sa vad cum se lucreaza.In primul rind martipanul pe carel il am acasa nu are nici un gust de migdale tongue.gif cica e cu alune icon_rolleyes.gif si e mult mai lipicios.Trandafirasii verzi i-am facut combinat din martipan si maglavaisul de acasa ca sa testez culoarea verde pe care am gasit-o dupa indelungi cautari.Trandafirasul galbui,e martipanul de mai jos.

Eu zic sa nu te chinuiesti... lasa-l pe asta cu ciocolata; incearca la o patiserie sau cofetarie(eu de la o brutarie il cumpar), ceva local unde fac prajituri si torturi, de-acolo sa-ti cumperi martzipanul(presupun ca trebuie sa faci comanda).

Super floricele smile.gif.

Cu placere Chrissy. pupic.gif
MUDJ@HISTA

#12 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 28 January 2008 - 04:24 PM

pupic.gif Mudi,multumesc frumos!
Cu siguranta ma opresc la pasta de lapte praf ,care se preteaza mai bine la modelare.
Martipanului o sa-i gasesc alte intrebuintari tongue.gif - mi-a ramas ceva acasa in frigider din cel "cu alune" cool.gif ,de fapt o mare imitatie si o sa ma gindesc cum sa-l folosesc.


#13 Mudjahista

Mudjahista

    Master of disaster

  • Membri
  • 2179 posturi
  • Gender:Female

Postat 28 January 2008 - 11:31 PM

CITAT(chrissy @ Jan 28 2008, 05:24 PM) <{POST_SNAPBACK}>
pupic.gif Mudi,multumesc frumos!
Cu siguranta ma opresc la pasta de lapte praf ,care se preteaza mai bine la modelare.
Martipanului o sa-i gasesc alte intrebuintari tongue.gif - mi-a ramas ceva acasa in frigider din cel "cu alune" cool.gif ,de fapt o mare imitatie si o sa ma gindesc cum sa-l folosesc.

Pai de exemplu poti sa faci prajitura cu pere postata de Maya in 'Retete in imagini'.
Reteta prevede 200gr de martzipan.

Gata cu martzipanul, ca te-am ametzit destul laugh.gif

cya.gif
MUDJ@HISTA

#14 Nat-Bad

Nat-Bad

    Bucataras

  • Membri
  • 65 posturi
  • Gender:Female
  • Location:capatul Continentului :)!

Postat 20 February 2008 - 10:10 PM

CITAT(Adriana Nicoleta @ Jan 22 2008, 01:26 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Buna idee, curatatul de ciocolata al martipanului tongue.gif ca la Lidl il gasesc dar nu mi-a trecut prin minte asa ceva laugh.gif
Daca primul tau martipan era facut din alune e clar ca era o porcarie din start.



Adriana, fii, te rog, buna, asa cum te stiu, spune-mi unde gasesti tu la LiDL martipan in ciocolata? Unde sa caut, in care sectie? Poate faci o poza sa vad cum arata pachetul....

mersi floare.gif
Cu drag,
Nat-Bad

#15 laurita97

laurita97

    micro Bucatar

  • Membri
  • 1 posturi

Postat 17 October 2009 - 09:22 PM

[quote name='chrissy' date='Jan 22 2008, 12:49 PM' post='441306']

Si verzisoarele testate tongue.gif !

[/q
u

EU TOT NA-M INTELES CUMFAC SA MODELEZ MARTIPANUL SUNT NISTE FORME SPECIALE PENTRU ASACEVA SA-MI RASPUNDA SI MIE CINEVA CHIAR ADIANA DACA SE POATE occasion18.gif occasion13.gif angel7.gif

#16 iepure

iepure

    Big Chef

  • Membri
  • 559 posturi
  • Location: imash

Postat 18 October 2009 - 11:42 AM

Doamneee..imi place la nebunie martzipanul..va rog sa-mi spuneti si mie unde pot sa gasesc in Bucaleee..va rog!!!!!!!

"Cine fura azi un bou, are muschi.. nu gluma."

"Ce poti face astazi nu lasa pe... mine...'"

#17 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 21 October 2009 - 04:00 PM

Laurita97, trandafirasii nu sint facut cu forme ,doar cu degetele.Iti mai arat aici unul facut din oute de martipan cumparate de la Kaufland,tot cu mina,fara alte instrumente ajutatoare.Pupici si spor.

Miniaturi atașate

  • DSCF48371.jpg


#18 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 21 October 2009 - 04:02 PM

Iepure, martipan se gaseste pe lumea basmelor,sau daca nu-ti trebuie pentru ceva pretentios,la Kaufland cred ca poti gasi si acum .Iti arat cutia cu oua de martipan :

Miniaturi atașate

  • DSCF48271.jpg


#19 chrissy

chrissy

    Big Chef

  • Membri
  • 688 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Iasi (Iasi)

Postat 21 October 2009 - 04:04 PM

Asa arata outele din care am confectionat trandafirasul de mai sus:

Miniaturi atașate

  • DSCF48281.jpg


#20 kimy

kimy

    Captain Cook

  • Membri
  • 309 posturi
  • Location:Romania

Postat 21 October 2009 - 06:56 PM


si eu am facut mai de mult flori din oute de la kaufland, dar le-am trecut rapid pe fiecare printr-un jet de apa ca sa spal cacaoa de pe ele, si apoi le-am sters intr-un servet si am adaugat colorant si putin amidon ca sa pot modela.
FIECARE PIEDICA
DIN VIATA, ASCUNDE IN EA
UN PRILEJ DE A CRESTE, DEPASIND-O !



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi