Sari la conținut

Poză

Castane glasate


21 răspunsuri la acest topic

#1 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 12 October 2010 - 02:09 PM

Sambata am fost prin padure,
Immagine_2419.jpg
Immagine_2424.jpg
Immagine_2428.jpg
Immagine_2430.jpg
adunasem castane si marroni(un fel de castane mai deschise la culoare, mai mari si mai dulci, care de obicei nu sunt fierte ca si castanele ci coapte pe foc deschis) si m-am gandit sa incerc sa fac aceste castane glasate,un deliciu de altfel.Am gasit multe retete una mai complicata decat cealalta, cu siguranta cele premium la cofetarii sunt mai bune dar eu sunt multumita de rezultat atat ca si aspect cat si ca gust.

500 gr. castane (marroni)
300 ml apa
250 gr zahar
1 baton de vanilie

Se spala castanele alese(cele mari)

Immagine_2442.jpg
si se face o incizie pe 2 laturi in forma de X cu atentie incat sa se patrunda si prin pielita de sub coaja.
Immagine_2443.jpg
Intr-o oala se fierb un minut (de la primul clocot) si una cate una se scot si se curata(asta e cea mai naspa operatiune,e greu si te ard la maini).
Dupa ce au fost curatate se pun in alta apa(apa se coloreaza de la continutul de tanin al castanelor) si se fierb iarasi 10 minute.
Cel mai greu este sa se fiarba pe punctul potrivit astfel raman intregi.
Immagine_2444.jpg
Immagine_2445.jpg
Zaharul se dizolva in apa si se pune la fiert 5 minte apoi se adauga castanele una cate una si se fierbe 1 minut.
Se pune la racit acoperit si peste 24 ore iarasi se fierb 1 minut si aceasta operatiune se repeta de 3 ori,3 zile la rand.
Immagine_2466.jpg
Cand dupa ultima tura de fiert sunt racite se scot din sirop si se pun pe un grilaj la zvantat apoi cine vrea le trece prin ciocolata ori zahar tos,eu le-am lasat simple si puse pe hartie.DELICIOASE! :) Maine voi face un tort cu crema de castane glasate (am avut si bucatele).
Am pus aici reteta tocmai pentru ca este un ingredient pentru dulciuri,torturi,platouri cu vanat,meniuri festive.
Immagine_2467.jpg
Immagine_2469.jpg

#2 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 12 October 2010 - 02:44 PM

Cand o sa vin in vizita la tine, vreau si eu un platou cu vanat garnisit cu castane glasate, ne-am inteles??

Moama ce pofta mi-ai facut de castane!
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#3 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 12 October 2010 - 02:50 PM

QUOTE(little coffee @ Oct 12 2010, 02:44 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Cand o sa vin in vizita la tine, vreau si eu un platou cu vanat garnisit cu castane glasate, ne-am inteles??

Moama ce pofta mi-ai facut de castane!

eu fac castanele dar mergi tu la vanat? :)))
insa daca vii si te multumesti cu castanele bem si o cafea langa :)

#4 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 12 October 2010 - 02:53 PM

eu la vanat nu merg, poate cel mult sa jefuiesc vreun vanator de prada lui, dupa ce o curata! tongue.gif
dar daca-mi dai si inghetata vin si la cafea! da' sa nu fie de vanilie, ca aia nu e buna decat cu rom!
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#5 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 12 October 2010 - 03:05 PM

QUOTE(little coffee @ Oct 12 2010, 02:53 PM) <{POST_SNAPBACK}>
eu la vanat nu merg, poate cel mult sa jefuiesc vreun vanator de prada lui, dupa ce o curata! tongue.gif
dar daca-mi dai si inghetata vin si la cafea! da' sa nu fie de vanilie, ca aia nu e buna decat cu rom!

ahahahahahahahha ok ! em_new_21.gif

#6 droopina

droopina

    vudu? iudu! uidu! aidu!

  • Moderatori
  • 10095 posturi
  • Gender:Female
  • Location:somewhere over the rainbow...

Postat 12 October 2010 - 03:14 PM

Doamne, Moni, n-am mai mancat castane de ani de zile si asa pofta mi-ai facut ca o sa caut si eu sa fac, macar coapte tongue.gif
Noua mama ne facea piure de castane si apoi prajitura cu piureul ala; phiiiii ce buna era!
Life sucks and then you die! Damn right!


#7 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 12 October 2010 - 03:57 PM

QUOTE(droopina @ Oct 12 2010, 03:14 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Doamne, Moni, n-am mai mancat castane de ani de zile si asa pofta mi-ai facut ca o sa caut si eu sa fac, macar coapte tongue.gif
Noua mama ne facea piure de castane si apoi prajitura cu piureul ala; phiiiii ce buna era!

acasa mergeam cu ai mei in fiecare an,apoi mama le pregatea,fierbea,etc.. si de Craciun tortul cu crema de castane era de nelipsit,insa aici am vazut ce chin era cu acele castane mici,putine si aici mari si ca un covor, in 30 min. am umplut o galeata,vom face si coapte pe gratar la semineu :)


#8 Ursuleatza

Ursuleatza

    Master of disaster

  • Membri
  • 2720 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti &amp; Timisoara

Postat 12 October 2010 - 04:09 PM

Pentru mine castanele sunt pe acelasi loc cu ghindele si imi vine foarte greu sa cred ca unele sunt comestibile. Am o reticenta in a le incerca, chiar daca pe-aici se mai gasesc...

#9 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 12 October 2010 - 04:30 PM

QUOTE(Ursuleatza @ Oct 12 2010, 04:09 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Pentru mine castanele sunt pe acelasi loc cu ghindele si imi vine foarte greu sa cred ca unele sunt comestibile. Am o reticenta in a le incerca, chiar daca pe-aici se mai gasesc...

ei,nu esti departe :)))) fac parte din familia stejar si fag :)))) deci tot o ghinda e pana la urma :))
aici sunt foarte multe produse cu castane
faina de castane este si ea raspandita si produsele dulci
insa in exces sunt daunatoare avand un continut de zahar ridicat

#10 Patrick968

Patrick968

    Academic Chef

  • Membri
  • 1336 posturi
  • Gender:Female

Postat 12 October 2010 - 04:33 PM

Chiar asa....care-s castanele comestibile? Asa as merge de exemplu in weekend la padure la Baneasa si mi-as umple sacosa de castane, dar cum nici macar n-am mancat habar n-am ce ar trebui sa iau.
Kisimoni...arunca mama draga si mie o castana sa vaz cum ie la gust...sa nu mor ...stii tu cum.

#11 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 12 October 2010 - 04:39 PM

prima prajitura din viata mea a fost tort cu piure de castane, facut cu frati-miu pe Sf. Mihai, pentru mama, eu aveam vreo 11 ani, el era mai mare.
cand i l-am pus lui mama in fata a inceput sa planga ca de unde am gasit noi frisca, pe vremea aia era cam penurie la asa ceva! deci am impresionat-o pana la lacrimi.

castanele mie-mi plac cel mai tare coapte.

patrick uita-te cum arata si cauta-le in padure, sunt mai mici si nu asa de roscate ca alea normale.
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#12 kismoni

kismoni

    Master of disaster

  • Membri
  • 6198 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Oradea-Brescia

Postat 12 October 2010 - 04:43 PM

QUOTE(Patrick968 @ Oct 12 2010, 04:33 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Chiar asa....care-s castanele comestibile? Asa as merge de exemplu in weekend la padure la Baneasa si mi-as umple sacosa de castane, dar cum nici macar n-am mancat habar n-am ce ar trebui sa iau.
Kisimoni...arunca mama draga si mie o castana sa vaz cum ie la gust...sa nu mor ...stii tu cum.

nu stiu pe unde puteti gasi sa culegeti eu stiu ca in bihor sunt ici colo, aici se vand peste tot in hiper si supermarketuri,la colt de strada,piata, etc....
se gasesc in munti indicatoare cu ''strada europea del castagno'' astfel poti gasi unde culege si sa nu fie privat

gustul dulce,fainos dar nu stiu cu ce se aseamana :)

cauta castanea sativa pe gogu' ca de aruncat mai greu :)

#13 droopina

droopina

    vudu? iudu! uidu! aidu!

  • Moderatori
  • 10095 posturi
  • Gender:Female
  • Location:somewhere over the rainbow...

Postat 12 October 2010 - 08:07 PM

Am fost mai devreme in Kaufland, ca vaca noastra s-a mutat acolo em_new_24.gif si am vazut castane: 14,99 lei/kg blink.gif Tre sa ma duc la castanul ala pe care-l stiam in piata mare sa vada daca nu l-a taiat careva chin.gif

Patrick, din cate stiu eu castanele comestibile sunt mai mici decat alea de decor, tepii carcasei sunt mai mari si neregulati si castanele au un fel de codita. Uite si niste poze; nush daca de ajuta, da' poate iti faci o idee

736px_Chestnuts.jpg

shutterstock_castane.jpg
Life sucks and then you die! Damn right!


#14 anne16

anne16

    pe aici

  • Membri
  • 3423 posturi
  • Gender:Female
  • Location:AG-RO

Postat 12 October 2010 - 08:28 PM

Vecina, castani sunt si pe str. Trivale, dar nu stiu daca sunt comestibili sau nu gogo-07.gif
fan: n_puiu si NM-tzu
" Nu cunosc alt semn al superioritatii decat bunatatea "
- Ludwig van Beethoven

#15 SANDI

SANDI

    ETE FLEOSHC!!

  • Membri
  • 6948 posturi
  • Location:din spatiu
  • Interests:......................

Postat 12 October 2010 - 08:32 PM

Astea-s castanele salbatice(necomestibile_, se deosebesc usor de cele comestibile:

mare_fotolia_103283_subscription_l.jpg

cele comestibile sunt mult mai mici si au "coada ascutita", cele salbatice n-au coada! D.gif

Editat de SANDI, 12 October 2010 - 08:33 PM.


#16 SANDI

SANDI

    ETE FLEOSHC!!

  • Membri
  • 6948 posturi
  • Location:din spatiu
  • Interests:......................

Postat 12 October 2010 - 08:36 PM

QUOTE(Ursuleatza @ Oct 12 2010, 05:09 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Pentru mine castanele sunt pe acelasi loc cu ghindele si imi vine foarte greu sa cred ca unele sunt comestibile. Am o reticenta in a le incerca, chiar daca pe-aici se mai gasesc...



rad tare.gif incearca fata, is bune rau, in cel mai rau caz ,scupi daca nu-ti place...Vezi sa fie coapte bine, mai bine cumpara-le gata facute, daca e de incercat!

#17 droopina

droopina

    vudu? iudu! uidu! aidu!

  • Moderatori
  • 10095 posturi
  • Gender:Female
  • Location:somewhere over the rainbow...

Postat 12 October 2010 - 08:41 PM

CITAT(anne16 @ Oct 12 2010, 08:28 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Vecina, castani sunt si pe str. Trivale, dar nu stiu daca sunt comestibili sau nu gogo-07.gif


Sunt cativa, da' in curtile oamenilor. Stiam sigur un castan comestibil pe Traian Vuia, in Ceair, da' nu stiu daca l-au taiat au ba; ma duc in inspectie D.gif
Life sucks and then you die! Damn right!


#18 Ursuleatza

Ursuleatza

    Master of disaster

  • Membri
  • 2720 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti &amp; Timisoara

Postat 13 October 2010 - 07:19 AM

Fata Sandi, am ceva la nivel psihologic. Mi s-a zis de atatea ori "castanele cah" cand eram mica incat nu pot sa cred ca acum trebuie sa le bag in gura. blink.gif
Oricum, o sa incerc sa depasesc problema cu prima ocazie (Eventual cand plateste altcineva ca sa nu-mi para rau daca le arunc D.gif )

#19 cartederetete.ro

cartederetete.ro

    Bucataras

  • Membri
  • 198 posturi

Postat 16 October 2010 - 09:41 PM

Sa nu incercati sa gatiti cu castane salbatice. Eu am incercat acum doi ani,le-am bagat la cuptor si asa au inceput sa bubuie si sa explodeze am crezut ca a inceput razboiul!

#20 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 16 October 2010 - 10:22 PM

Eu le-am crestat in patru in partea cu codita si le-am copt cu sare fara nici o problema. Una mi-a bubuit dar nu sarit prin cuptor. Poate era cuptorul tau prea incins.
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau



Răspunde la acest topic



  


0 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 0 vizitatori, 0 utilizatori anonimi